Бяла наденица EDEKA
Бялата наденица е специалитет от Мюнхен. Той е един от попарените колбаси и се прави от телешко месо, младо говеждо месо с малко сухожилие или мастна тъкан, свинско свинско месо, варени телешки глави (за мюнхенска бяла наденица) и свински кори и подправено с магданоз, лук и лимонова кора. Свинско овъглено месо около наденица осигурява стабилността и формата на известния баварски колбас.
произход
Белият колбас произхожда от Мюнхен, където според историята той е бил по-скоро от необходимост, отколкото чрез целенасочено развитие. На 22 февруари 1857 г. се твърди, че е открит в хан „Zum Ewigen Licht“ на Мариенплац от месаря домакин Джоузеф Мозер, когато не е пълнил колбасното месо с овце, както обикновено, а със свински филета. Страхувайки се, че колбасите няма да преживеят процеса на печене невредими, той ги приготви вместо това. След първоначалния скептицизъм гостите бяха ентусиазирани от новото творение. С течение на времето колбасът се е превърнал в неразделна част от кулинарната традиция на Бавария и вече може да бъде намерен във всяка месарница в Мюнхен.
Сезон/покупка
Тъй като произходът на белите колбаси не е защитен, те вече са достъпни целогодишно далеч от Бавария.
Вкус/консистенция
Вкусът се определя от фино телешко месо, прясна билка и лека лимонова нотка.
използване
Традиционно белите колбаси се приготвят прясно сутрин и се ядат със сладка горчица, геврек и бира преди обяд на закуската с бял колбас. Обикновено кожата не се яде, а се изхвърля след типичното "изцеждане" на колбаса.
Съхранение/срок на годност
Срокът на годност на пресните сурови колбаси е много кратък и е ограничен до няколко часа. Така че те не трябва да се купуват предварително и да се консумират веднага.
Хранителна стойност/активни съставки
Белите колбаси са с високо съдържание на мазнини, но съдържат и относително голямо количество протеини. 100 g бяла наденица осигуряват приблизително 297 kcal или 1243 kJ; 2 g въглехидрати; 27 g мазнини и 11 g протеин. Поради високото съдържание на мазнини, белите колбаси трябва да се консумират само умерено.
Продукти
Бялата наденица е специалитет от Мюнхен. Той е един от попарените колбаси и се прави от телешко месо, младо говеждо месо с малко сухожилие или мастна тъкан, свинско свинско месо, варени телешки глави (за мюнхенска бяла наденица) и свински кори и подправено с магданоз, лук и лимонова кора. Свинско овъглено месо около наденица осигурява стабилността и формата на известния баварски колбас.
произход
Белият колбас произхожда от Мюнхен, където според историята той е бил по-скоро от необходимост, отколкото чрез целенасочено развитие. На 22 февруари 1857 г. се твърди, че е открит в хана „Zum Ewigen Licht“ на Мариенплац от месаря домакин Джоузеф Мозер, когато не е пълнил колбаса с овце, както обикновено, а със свински филета. Страхувайки се, че колбасите няма да преживеят процеса на печене невредими, той ги приготви вместо това. След първоначалния скептицизъм гостите бяха ентусиазирани от новото творение. С течение на времето колбасът се е превърнал в неразделна част от кулинарната традиция на Бавария и вече може да бъде намерен във всяка месарница в Мюнхен.
Сезон/покупка
Тъй като произходът на белите колбаси не е защитен, те вече са достъпни целогодишно далеч от Бавария.
Вкус/консистенция
Вкусът се определя от фино телешко, прясна билка и лека лимонова нотка.
използване
Традиционно белите колбаси се приготвят прясно сутрин и се ядат със сладка горчица, геврек и бира преди обяд на закуската с бял колбас. Обикновено кожата не се яде, а се изхвърля след типичното "изцеждане" на колбаса.
Съхранение/срок на годност
Срокът на годност на пресните сурови колбаси е много кратък и е ограничен до няколко часа. Така че те не трябва да се купуват предварително и да се консумират веднага.
Хранителна стойност/активни съставки
Белите колбаси са с високо съдържание на мазнини, но съдържат и относително голямо количество протеини. 100 g бяла наденица осигуряват приблизително 297 kcal или 1243 kJ; 2 g въглехидрати; 27 g мазнини и 11 g протеин. Поради високото съдържание на мазнини, белите колбаси трябва да се консумират само умерено.