Бял ориз QOOQ
Оризът е едногодишно растение, което расте по-лесно в тропически климат. Оризът първоначално е сухорастящо растение, но става полуводно с мутации. Въпреки това, той расте в много разнообразна среда, но ще расте по-бързо и по-енергично в горещи и влажни условия; в зависимост от климата, една или повече реколти годишно.
Това растение има много разклонени стъбла и може да измерва височина от 0,6 до 1,8 м; тези стъбла завършват с метличка с дължина от 20 до 30 cm. Всяка метличка е оформена от 50 до 300 цветя или „класове“, от които ще се образуват зърната.
Повечето сортове ориз растат в наводнени полета, където нивото на водата трябва да достигне между 10 и 15 cm. Всъщност оризът не трябва да расте във вода, но повече от 90% от култивирания ориз е във вода.
Древната култура на ориза изисква много часове работа, защото изисква няколко манипулации. В източните страни тази работа често се извършва при трудни условия за работниците. Оризът се засява на ръка, трансплантира се, когато достигне определена височина и след това оризовото поле се залива. Когато цъфтежът приключи, рисовото поле се изсушава и оризът се събира ръчно. Между сеитбата и прибирането на реколтата минават четири до шест месеца.
Новите методи, използвани по-специално в Съединените щати, революционизираха процесите на предците. Покълналите оризови зърна се засяват със самолет; прибирането на реколтата се извършва с помощта на комбайни. Тази нова технология е особено възможна в най-богатите страни.
Как да се подготвим ?
Има различни методи за приготвяне на ориз:
Готвене с вода
Оризът се готви във вода, бульон, сок или мляко (готвенето с мляко се използва основно за приготвяне на десерти); можете да направите това по различни начини:
1. Измерете един обем ориз, както и два обема течност. Има два начина за готвене: сложете всичко в тенджера и оставете да заври, намалете интензивността, покрийте и гответе внимателно, или първо оставете течността да заври, преди да сложите ориза в нея. И в двата случая гответе, докато течността се абсорбира напълно.
2. Поставете ориза в тенджера, покрийте с много вода и оставете да заври; обърнете надолу, гответе непокрито и отцедете, когато оризът е готов. Ако желаете, изсушете ориза във фурната (150 ° C) за 7 до 15 минути.
3. Накиснете кафяв ориз за 1 час (ако искате незалепващ ориз). Гответе го в напоената вода 35 минути, изключете котлона и оставете тигана покрит за 10 минути или гответе 45 минути.
4. Много популярен метод за готвене за приготвяне на ориз, който е лек и не е лепкав, е методът за усвояване, известен още като индийско готвене. Първата стъпка е да измиете ориза, както е описано за тайландския ароматен ориз. След това поставете ориза в тенджера, покривайки го със студена вода, до 1 см над ориза. Покрито и на силен огън, оставете да заври, след това гответе на умерен огън, без да разбърквате, докато се появят малки кратери; водата се е изпарила и оризът е мокър. Намалете интензивността и оставете да къкри 15 минути, покрито. Внимавайте да не се препече, тъй като оризът ще полепне по дъното на съда. Важно е да не разбърквате ориза (или само веднъж) след появата на малки кратери, ако искате да получите нелепкав ориз на пара.