Бял лук, хипогликемична крушка DiabeteMagazine

- Папилоти с малък лук

diabetemagazine

• Бланширайте 4 големи зелеви листа за 3 минути във вряща вода. Отцедете ги и ги пуснете под студена вода, след което ги поставете върху абсорбираща хартия.
• В купа комбинирайте филийки нарязан на кубчета телешки дроб, 3 нарязани шалот, клончета розмарин, наситнен лук и магданоз. Пълнете зелевите листа с този препарат. Разстелете ги върху 4 квадрата пергаментна хартия, гарнирайте с току-що зачервен бебешки лук и бял сос.
• Затворете папилотите и ги поставете във фурната (th. 8) за 5 до 8 минути. Сервирайте горещо.

- Норвежки лук

• Вземете 1 кг малък бял лук, 1/2 литър бял алкохолен оцет, 20 парчета захар,
• 20 зърна пипер, 2 малки червени чушки,
• 2 или 3 клона естрагон.