Бял боб в доматен сос - рецепта на баба за 1 евро

Бял боб в доматен сос

Голям бял боб в доматен сос е вкусна и евтина рецепта за вегетариански боб.

Бял боб в доматен сос

Състав за 4 човека:
500 г консервиран голям бял боб
1 малка люта чушка
1 скилидка чесън
2 Е зехтин
400 г пасирани домати
4 супени лъжици доматено пюре
2 пресни дафинови листа
1 стрък пресен розмарин
сол и черен пипер

Подготовка:

В тенджера кипнете обилно с вода и варете фасула на тих огън за 20 минути. Добавете дафиновите листа и подправете със сол. Варете още 40 минути, докато зърната все още са доста стегнати към хапката.

След това отцедете зърната и спестете 500 мл вода за готвене.
Междувременно измийте и изчистете люти чушки и нарежете на малки парченца. Обелете чесъна и го намачкайте с преса за чесън.
Загрейте зехтина в тиган и леко задушете лютите чушки и чесъна. Добавете прецедените домати, доматеното пюре, 350 мл вода за готвене, розмарин, дафинови листа, сол и черен пипер.
Отцедете добре сварения боб на сито, разбъркайте в доматения сос и оставете да къкри на умерен огън за 20 до 25 минути на слаб огън. Зърната трябва да останат цели и да не са преварени. Ако е необходимо, добавете още малко вода за готвене. Извадете розмарина и дафиновите листа и подправете отново на вкус.

---