Бизнес план за откриване на ресторант - ARLI CO

Както всеки друг бизнес, откриването на ресторант започва с процедурата по създаване на фирма в Службата за търговски регистър към Трибунала, където ще бъде установено седалището. След това, за да може дадено обществено хранене да може да работи в съответствие със строгото законодателство, следват няколко конкретни стъпки. На първо място, CANE кодът трябва да бъде избран правилно. Необходимо е също така да се проучи търговският брод и да се избере място, което да не се отклонява от разпоредбите за устройството, разделянето и обзавеждането на пространствата за обществено хранене, за да се отговори на санитарните и санитарно-ветеринарните условия.

Прочетете стъпките за отваряне на ресторант!

1. Бизнес план за ресторант - CAEN код

Има две ясни класификации на заведенията за обществено хранене. Първият от тях се отнася до организацията и развитието на туристическата дейност в Румъния - барове, сладкарници, сладкарници, заведения за бързо хранене, разположени в туристическите курорти и които или функционират като самостоятелни звена, или в структури с функции за настаняване. . Регламентът е направен с Наредба №. 58/1998 относно организацията и развитието на туризма в Румъния.

Втората класификация се отнася до единици за обществено хранене, различни от включените в структурите за приемане на туристи, и се появява в H.G. nr.843/1999.

• По този начин за ресторантите (експресни бюфет, ресторант за бързо хранене, пицария, хранителни блокове, които служат за дома, улични търговци за тонове сладолед, мобилни колички, които продават храна, приготвяне на храна на щандове на пазара) CAEN кодът е 5610.
• По отношение на баровете и други дейности за сервиране на напитки (барове, бодега, коктейлни, дискотеки, пивоварни, кафенета, барове с плодови сокове, мобилни щандове за напитки) CAEN кодът е 5630.
• Важно е да се прави разлика между обществена и колективна храна. По този начин отворена столова в завода ще бъде включена в колективната храна и ще получи CAEN код 5610.

2. Видове ресторанти

За успешен малък бизнес, Приложение 1 към H.G. № 843/1999 характеризира видовете обекти за обществено хранене. Сред най-популярните са:

Класически ресторант - обществено хранене, в което потребителите се обслужват с разнообразен асортимент от сладкарски изделия, кафе, напитки и др. Могат да се предложат артистични програми или други средства за забавление, за да се създаде атмосфера за отдих. Производственият и обслужващ персонал имат квалификация по профил.

3. Бизнес план за откриване на ресторант - Vadul Comercial и Land Book

Независимо дали става въпрос за бизнес за бързо хранене или за кафе, търговският брод е много важен въпрос. Това е място в близост до главен път. Доброто местоположение осигурява на търговеца голяма клиентела за успешен бизнес. Следователно важността на избора на добро място може да бъде решаваща. Разбира се, това ще бъде удвоено от качеството на продуктите.

Факторите, влияещи върху търговския брод, могат да бъдат обективни (местоположение, качество на продуктите или услугите) или субективни (търговска реклама, качество на наетия персонал).

Техническите данни, споменати в Поземлената книга, от своя страна са особено важни за процеса на разрешаване. Те включват съгласието на съседите или необходимите строителни промени, за да се получат разрешителни и разрешителни.

4. Бизнес план за откриване на ресторант - Хигиенни правила

Поръчка Номер. 976 от 16 декември 1998 г. за одобряване на хигиенните норми по отношение на производството, преработката, съхранението, съхранението, транспортирането и продажбата на храни регламентира няколко аспекта по отношение на работата на звената за обществено хранене:

• ЧЛЕН 1
  Тези хигиенни правила се прилагат за всички хранителни заведения, които произвеждат, обработват, обслужват, съхраняват, транспортират и изхвърлят храната.
• ЧЛЕН 2
  (1) Всички хранителни предприятия, които произвеждат, преработват, сервират, съхраняват, транспортират и изхвърлят храни, работят въз основа на здравно разрешение.
  (2) В случай на промяна или разширяване на дейността, съответното звено ще поиска ново санитарно разрешение.
  (3) Здравното разрешение се одобрява ежегодно (на всеки 12 календарни месеца).

5. Бизнес план за откриване на ресторант - Оборудване на място за обществено хранене

Всички поръчки №. 976 от 16 декември 1998 г. е този, който изяснява начина, по който трябва да бъде оборудвано и обособено място за обществено хранене:

• ЧЛЕН 28
  За да се осигурят хигиенно-санитарните условия, за да се обработят и приготвят подходящите храни, в зависимост от профила им, обществените или колективните хранителни единици ще имат от конструкцията необходимите пространства за функционалните вериги:
  - трапезария;
  - места за приготвяне на храна;
  - места за съхранение на храна;
  - социално-санитарни приложения.
• ЧЛЕН 29
  (1) Пространствата ще бъдат проектирани и разположени така, че да позволят развитието на технологичния поток в една посока, като се избягват пресичанията между нездравата и здравата фази.
  (2) В подготвителните помещения и в пристройките стените ще бъдат хидроизолирани с подходящи материали (плочки, специални бои) на височина 1,80 м, а подът ще бъде снабден с отводнителни сифони, свързани към канализацията.

6. Правила за производство

В глава 2 от същата заповед целите на производствените или хранително-вкусовите единици са много ясно посочени: преработката, производството, консервирането или опаковането на храни и на продукти, които са част от храни, предназначени за консумация от човека.

Производствената дейност е предмет на много разпоредби и се нуждае от няколко разрешителни за експлоатация. Ето някои от тях:

• ЧЛЕН 19
  Единиците в хранително-вкусовата промишленост са длъжни да търсят одобрението на здравните власти, ако увеличат производствения си план извън нормалния капацитет на предприятието и да спазват специалните клаузи, определени от здравните власти.
• ЧЛЕН 20
  Блоковете за хранителна промишленост ще имат постоянно в изправност всички хладилни инсталации, технико-санитарните инсталации, питейната вода, топлата вода, канализацията за течни отпадъци, вентилацията и осветлението, контролното оборудване, както в производствените помещения., както и в приложенията на социалните групи.

7. Бизнес план за откриване на ресторант - Съхранение и транспорт на храни

Друг важен аспект, който трябва да имате предвид при отваряне на ресторант, е съхранението на храна. Това трябва да се направи при условия, които предотвратяват промени в хранителните, органолептичните и физико-химичните свойства, както и микробното замърсяване.

Глава 4 от заповед № 976 от 16 декември 1998 г. конкретно се позовава на "Правилата за съхранение и транспортиране на храни":

„За тази цел храната ще се съхранява в помещения или в специално подредени помещения, защитени от насекоми и гризачи, оборудвани с необходимите инсталации и оборудване, осигуряващи контрола на температурата, влажността, вентилацията и др., Установени с действащи нормативни актове.“.

Ето някои други важни глави:

• ЧЛЕН 41
  (1) Поставянето на хранителни продукти се извършва отделно по асортименти, евентуално в производствените дни, на скари или рафтове, в купчини, разположени на редици, така че да се осигури добра вентилация и достъп на хора и средства за контрол или работа със складирани продукти.
  (2) Хранителни продукти, съдържащи се в мръсни, влошени или нехигиенични опаковки, не се внасят в складовете.
  (3) Продукти, които могат да бъдат източници на замърсяване, не се внасят в помещенията, предназначени за съхранение на храни.
• ЧЛЕН 42
  Хранителните единици ще бъдат оборудвани с необходимите места за съхранение на опаковката. Стените на тези пространства ще бъдат запечатани, без да позволяват достъп на гризачи. Забранено е съхраняването на транспортни опаковки в производствените зони, приготвянето или продажбата на храна.

• ЧЛЕН 43
  Транспортирането на храна се извършва според нетрайността на продуктите, само със санитарни, хигиенни средства, които осигуряват по време на транспорта непроменено запазване на хранителни, органолептични, физико-химични и микробиологични характеристики, както и защита срещу прах, насекоми, гризачи и други възможности за замърсяване, разграждане и замърсяване както на превозваните продукти, така и на опаковките.
• ЧЛЕН 44
  Средствата, с които се транспортира храната, трябва да бъдат подредени и оборудвани в съответствие с естеството на взетия продукт, а на външните стени ще бъде изписано името на тези продукти (месо, хляб, млечни продукти и др.) Външните стени и платформата ще бъдат направени от трайна, водоустойчива, лесни за почистване.

8. DSV оторизация

За получаване на разрешение от санитарно-ветеринарната дирекция са необходими следните документи:
- Стандартно приложение, което може да бъде събрано от ANSVSA в зависимост от местоположението на разрешението.
- Договор с Protan SA или друга компания, оторизирана за унищожаване на хранителни отпадъци.
- Копие от единното удостоверение за регистрация (от Търговския регистър).

В заключение са необходими много одобрения за отваряне на ресторант. Следователно заведенията за обществено хранене трябва да спазват действащото законодателство.

фотоизточници - pixabay.com, shutterstock.com

Изключителни материали и покрития: никелиран ABS, гумиран ABS, антибактериален ABS, 1 мм лъскава неръждаема стомана
SteriTouch®, нова технология, която осигурява постоянна антибактериална и антимикробна защита
Висока надеждност: антикорозионен клапан, система против капене, подвижен вътрешен резервоар
Дозаторите могат да се използват за: течен сапун, душ гел, шампоан, дезинфектант, препарати и др.
Консумативи: течни сапуни, кремове за ръце, бебешки сапуни и абразиви, дезинфектант гел
Продуктите са придружени от: гаранционен сертификат, декларация за съответствие и сертификат за качество

SteriTouch®, революционна технология, която осигурява постоянна антибактериална и антимикробна защита
Дозатори за: сгънати кърпи, рула за кърпи, тоалетна хартия, индустриални и медицински ролки, салфетки
Продуктите са придружени от: гаранционен сертификат, декларация за съответствие и сертификат за качество

Почистващи продукти за фирми, идеални за всяка сфера на дейност и тип повърхност
Пълна гама от препарати, аксесоари, материали и професионално почистващо оборудване

Селективни кошчета за отпадъци съгласно действащите законови разпоредби относно разделното събиране на отпадъци
Кошчета и контейнери за всякакъв вид дейност с капацитет за събиране между 10 и 1100 литра

Външни пепелници, изработени от висококачествен поцинкован метал, покрити с боя на полиестерна основа
Кошници от неръждаема стомана с механизъм за меко затваряне (амортисьор) или лесен механизъм за люлеене (капакът остава затворен)

Безчетков електродвигател: Много бързи безчеткови двигатели Време за съхнене: 7-10 секунди
Енергоспестяваща система: Сушилни със системи за намаляване на енергията до 80%
Нисък шум: Някои от най-тихите струйни сушилни в света: 73 - 76 dB
Не изисква електрическа инсталация със заземяване. Те могат да бъдат монтирани на разстояние 0,6 м от водоизточниците
HEPA филтър: Филтър Micropore, който напълно почиства въздуха, издухван по ръцете
UVC HEPA: Система за стерилизация на въздух, която унищожава 99,9% от вируси и бактерии в HEPA филтъра

---