Бизнес от нулата
„Има търсене и мисля, че нишата, по която работим, нараства заедно с нас.“
Страстта към шоколада определи Габриела Мурешан, одитор по управление на качеството, да промени напълно професионалния си път. Така той се отказва от работата си и заминава за „родината на шоколада“, Белгия, за да научи тайните на приготвянето на този продукт и след две години обучение става шоколадов занаятчия с подходящи документи.
Исках да се посветя на област, която наистина ме вълнува, затова взех смелост в багажа си и изучавах специализации в Белгия, а сега сме „малки партиди шоколадови бонбони“, бизнес, в който работим изключително на ръка, на много малки партиди. Страстта ми ме насочи към предприемачеството “, казва Габриела Мурешан, основател на Muri Chocolatier.
Финансирането на бизнеса идва постепенно, от собствени ресурси, съгласно добре разработен план и е около 100 000 евро. С тази инвестиция той откри цех в Клуж-Напока, където произвежда занаятчийски шоколад, ръчно, със суровини, донесени от Белгия и Франция.
„Имаме малка работилница за производство на шоколад. Всички наши продукти работим на ръка, боядисваме бонбоните си на ръка, така че производственият ни капацитет често е по-малък от търсенето, което имаме ", обяснява Габриела Мурешан.
Компанията произвежда ръчно рисувани шоколадови бонбони, трюфели и пралине. Изработените продукти са или сезонни, луксозни, или за различни изстрелвания, или следват тенденция, или са за ексклузивни събития или се произвеждат в ограничени тиражи. Кутия от шест ръчно рисувани бонбони, 60 грама струва 45 леи, а кутия от 15 бонбона (150 грама) струва 90 леи, според данни на уебсайта на компанията, но цените се различават в зависимост от избора на клиента.
Габриела Мурешан твърди, че вдъхновението й идва от различните действия, които прави, или се наслаждава на ястие, или пие кафе, или усеща мирис на букет цветя, или се наслаждава на чаша вино.
„Вдъхновението може да дойде отвсякъде, да се разхождате по улицата и да се любувате на витрините, да говорите с приятели, клиенти за техните желания или дори да слушате любимата си песен, докато създавате нов вкус за ганаш (крем вътре в пралините - бел. Ред.). Например онзи ден получих подарък в кутия от коприна, шафран, а сега проектирам рецепта с тази подправка. "
Продуктите могат да бъдат намерени онлайн, на сайта и в няколко партньорски магазина, като The Million Roses в Клуж-Напока, The Million Roses в Букурещ, разположени в JW Marriott Bucharest Grand Hotel и скоро предприемачът ще си партнира с магазин в Клуж-Напока. Тимишоара.
„Търсенето е особено от хора, които са запалени по занаятчийския шоколад. Нишата, в която работим, нараства заедно с нас. В началото нямаше много ентусиасти, но сега са все повече. Мисля, че става въпрос и за обучение на пазара в този смисъл ", добавя Габриела Мурешан. Тя казва, че се стреми да задоволи търсенето с оферта, основана на „радостта от вкусовете“, или, както казват французите с израза „joie de vivre“.
„Има още много стъпки, които трябва да следваме в нашето развитие и ние постоянно се посвещаваме на усъвършенстването на нашите услуги и продукти. Ние сме много оптимистични относно позицията ни на първокласен доставчик. Искаме да израстваме откъм събитията и да предлагаме на нашите клиенти това, което обещаваме. Със сигурност ще пуснем нови колекции и в момента работим по планове за други колекции “, казва Габриела Мурешан.
Предприемачът добавя, че уважава бизнеса, роден от страст, създаден от новото поколение малки предприемачи в кулинарната сфера, които все повече и повече се посвещават на здравословната храна, чистите продукти, изработени от естествени съставки.
ZF и Banca Transilvania стартираха проекта Бизнес от нулата, платформа, посветена на малките предприемачи, компании, които са създали над 1,7 милиона работни места.
♦ Всеки бизнес от нулата е история на амбиция, смелост и решителност. Историите на малките предприемачи ще бъдат публикувани в ZF и на платформата zf.ro/afaceri-de-la-zero.
♦ В Румъния има над 500 000 микропредприятия и малки компании, в които работят 1,7 милиона служители, компании с годишен бизнес от 70-80 милиарда евро.