Бизнес администрация в общественото хранене - FEAA

Специализираните умения, които ще придобиете

Професионални умения

идентифицира, описва и използва по подходящ начин понятията, специфични за науката за храните и безопасността на храните;

общественото

да ръководи процесите, специфични за хранителна единица, да координира дейностите на екипите, които използват съоръжения и оборудване за преработка на храни;

да проектира, внедри и наблюдава системи за управление на качеството и безопасността на храните;

да извършва управленски и маркетингови дейности, специфични за търговски звена от ресторантски тип, кафенета, кръчми, клубове, круизни кораби, конферентни центрове;

да работят ефективно и рентабилно, като същевременно запазват репутацията и спецификата на заведенията за обществено хранене;

координира различни дейности, независимо от размера или вида на кетъринга и отговаря за изпълнението на бизнеса, в съответствие със стандартите за качество и безопасност на храните

Напречни умения

Стартиране, организиране, ръководене и координиране на специфични процеси в общественото хранене, Маркетинг на продукти/услуги;

Планиране на потоци, процеси и технически, икономически, финансови и социално-културни системи в обектите за обществено хранене; контрол и оценка на тези дейности;

Управление на информационни системи: софтуерни приложения - експлоатация и персонализация, базирани на специфични за полето показатели, управление на взаимоотношенията с клиенти и доставчици;

Компетенции по отношение на стратегическо планиране, управление на човешките ресурси, техники на управление, производствени методи, управление на финансови портфейли;

Способност да упражнявате ценностите на критичното и креативно мислене в процеса на вземане на решения в сложни ситуации, да управлявате оптимално архитектурата на партньорството и да практикувате управлението на процесите;

Прилагане на мерки за опазване на околната среда и използване на възобновяеми енергии, цифрови умения.