Бит боб, Дойна Ана Бутман В мир - оазис на мира в сърцето на Трансилвания

Вкусен „крем“, на който бих се насладил по всяко време за закуска, основно ястие и десерт.
Състав: 0,5 кг боб - за предпочитане наполовина бял, наполовина оцветен, червен, пъстър, бежов, кафяв. с големи зърна, 2-3 лука, чесън на вкус, сол, черен пипер, дафинови листа, супена лъжица бульон/доматен сок, олио, магданоз, нарязан, ситно.

бутман

Зърната се накисват, предната вечер, за да приключи подготовката. Ако се използват нови зърна, не ги слагайте във вода предварително. Поставете го да ври, в тенджера под налягане, на слаб огън, докато зърната омекнат - леко се смачкват с вилица. Извадете с бъркалка от водата и прекарайте през сито или разбъркайте (макар че в този случай черупките на зърната не могат да се отделят), докато всичко стане компактен крем. Добавете сол и черен пипер.

Отделно нарязваме лука на малки парченца и ги запържваме в олио, оцветяваме всичко с малко бульон или доматен сок, а чесънът е приготвен, като за mujdei. Поставете боба в купа и гарнирайте с лук - вид глазура и магданоз, нарязан на ситно. Сосът може да бъде включен от самото начало в бобена паста или да се сервира отделно в тенджера.