Бистра супа с луксозно количество кюфтета и зодълчета

Определено няма нищо по-домашно от миризмата на домашен бульон, бавно разнасящ се из апартамента. Всеки път мъжът и детето ме питат с ентусиазъм какви прекрасни неща бих готвила там. И всеки път изненадващо простият отговор е: бульон. Удивително е, че бульонът, който къкри на котлона, развива толкова мощен аромат. Няколко литра вода, малко зеленчуци, малко месо или кости - и след кратко време във въздуха има много любов, семейство, сигурност и вкусна храна. Домашният бульон е най-добрият парфюм за стая и ви прави напълно доволни и щастливи дори преди да ядете. Ако се замислите по-отблизо: истинска суперхрана!

Ето защо е толкова срамно, че рядко отделяме време за бульон и често използваме солени и ароматни бульонни прахове и кубчета, пълни с палмово масло и подобрители на вкуса (да, и в биологичната версия). Домашният бульон е мек, кръгъл и дълбок - пълен с аромат и естествени умами, този прекрасен 5-ти вкус, който в японската кулинарна теория означава „пикантен и вкусен“. Това, разбира се, е истинско обогатяване за всяко ястие - но особено при супите е непобедимо. (Нюйоркчани вече дори се отказват от любимото си крехко кафе за добра чаша хляб.)

Бих се радвал денонощно да имам голяма тенджера бульон на печката. Тъй като продължителността на времето за готвене е ключът към фантастичния бульон: колкото по-дълго, толкова по-добре. Но разбира се трябва да напускате апартамента и печката от време на време (по причини, неч). Уютната вечер у дома или уикендите на дивана, например, са идеалното време за приготвяне на голяма тенджера бульон. Съставките са в тенджерата след две минути, след 5 минути цялото нещо заври - и тогава трябва само да изключите печката и ... да не правите нищо. Трябва да му дадете поне час - но изпробвайте какво се случва след два, три или четири часа!

Резултатът е фантастична основна суперхрана, с която можете да привличате здравословни и вкусни ястия за няколко дни светкавично. Подобно на тази прекрасна, обилна бистра супа с луксозно количество кюфтета и хрупкави зодълчета. Ако имате бульон на склад, вкусният резултат ще бъде свеж на масата за по-малко от 10 минути с няколко неусложнени съставки. И кой не е доволен след дълъг работен ден за голяма купа свръхбърза, пара, гореща, засищаща супа за ядене? Просто.

И така, кога готвите новия си любим парфюм за стая, новия си любим бульон?

Нека е вкусно! ღ

количество

И тук идва рецептата за домашна бистра супа с луксозно количество кюфтета и зодълчета

За бульона
1 връзка зеленчуци супа
2 малки лука
3 кости от телешка супа
2 дафинови листа
1-2 скилидки чесън
Сол пипер
евентуално 2 скилидки

За кюфтетата
400 г говеждо месо
1 яйце
2 супени лъжици картофени влакна *
1/2 чаена лъжичка бахар, смлян
Сол пипер
2 супени лъжици магданоз, нарязан

Zoodles
2 средни тиквички

Измийте зелената супа и нарежете на големи парчета. Разполовете лука с кожата върху него. Големите кости се заливат с вряла вода и се оставят да се отцедят.

Сварете 2-3 литра вода заедно със зеленчуците, костите и подправките в по-голяма тенджера и оставете да къкри поне 1 час (по-добре 2, 3 или 4 часа) на слаб огън с леко отворен капак (колкото по-дълго, толкова по-добре!). Алтернативно бульонът в тенджерата под налягане завършете готвенето за бързи 30 минути.

Изсипете бульона през сито с фино око в друга тенджера и измерете приблизително 1 литър за бистрата супа. (Използвайте останалата част от бульона и зеленчуците в противен случай). След това оставете измерения бульон да заври за супата и оставете да къкри.

За кюфтетата омесете внимателно смляното телешко месо с яйцето, картофените влакна, подправките и магданоза. Оформете малки кнедли - това е особено бързо и лесно с помощта на нож за топки * за пъпеши и Ко.

Нарежете тиквичките на дълги зеленчукови юфка с помощта на спирален нож *. Добавете към задушената супа за 1 минута.

Накрая подправете супата със сол и черен пипер, разпределете в чинии или купички и поръсете с наситнен магданоз.

Съвети:
Останалата част от бульона може да се съхранява в хладилник 2-3 дни. Ако искате да ги задържите по-дълго, можете да ги напълните до ръба в чисти усукващи се очила, да развиете капака и да оставите чашите да се охладят с главата надолу. Полученият вакуум означава, че бульонът може да се съхранява и извън хладилника за 2-3 седмици. Поставете отворени чаши в хладилника и използвайте след 2-3 дни.

* Съставките и оборудването със звездички могат да бъдат намерени в добре складирани специализирани магазини или да ги поръчате по-горе чрез връзките към партньорската програма на Amazon. Разбира се, това не ви струва и цент. И получавам няколко цента от Amazon, за да подкрепя работата в блога. Благодарим ви, че направихте това възможно!
  • бульон
  • яхния
  • Кюфтета
  • Хак
  • кюфтета
  • Бистра супа
  • Кнедли
  • ниско съдържание на въглехидрати
  • пименто
  • рецепта
  • телешки бульон
  • да готвите сами
  • Супа
  • Zoodles
  • тиквички

Носителка на Dutt, работеща майка и блогър на храни от 2011 г. Обича 3,5-квадратната си кухня с миялна машина повече от всичко. Изгаряния за бързи домашно приготвени ястия и ледено студени мартини. Така че тя почти никога не пропуска хранене. Тя обича малкото си семейство, което винаги си затваря очите, когато подът е пълен с фотореквизити или трохи. За повече щракнете върху "Какво става тук?".

След навигация

Супа от червен пипер със заквасена сметана от розмарин и салам

Чипс от бекон, крекери от Чедър и кашу от Виндалу - вкусни хапки с ниско съдържание на въглехидрати и хапване на двойки

Търсене на Foxy? Напълно щастлив:

  • Публикувано в
    • 500 калории рецепти
    • Foxy вдъхновение

Литовско цвекло студена купа с варено яйце. „Бърза (супена) чиния“ от новата книга на Стеван Пол с фиксирани рецепти за двама.

  • Публикувано от отМел
  • 3 минути четене
  • 4 коментара
  • Публикувано в
    • ниско съдържание на въглехидрати
    • Салати, зеленчуци и супи

Супа от кисело зеле Хайди Клум

  • Публикувано от отМел
  • 1 минута четене
  • 5 коментара
  • Публикувано в
    • Салати, зеленчуци и супи
    • Вегетарианско и веганско

Цвекло и кокосова супа с тайландско песто

  • Публикувано от отМел
  • 2 минути четене
  • 22 коментара

6 коментара

Какво представляват "картофените влакна"?

Здравейте Elsi, картофените фибри са много богати на фибри компоненти на картофите, които не съдържат никакви въглехидрати, но правят кюфтетата хубави и пухкави. Ако не ви е грижа за въглехидратите, можете да използвате и напоена и изцедена половин кок. С Най-Добри Пожелания! Мел.

Хей, Мел, как би могъл да използваш останалото? Просто мисля кога да направя бульона, но разбира се би било чудесно да имам втора рецепта в ръкава си.
Любов от!

Здравейте Рике, разгледайте категорията ми за супи и яхнии - със сигурност ще намерите рецепта, която ви харесва и за която можете да използвате останалата част от бульона. Повечето супи със зеленчуков бульон също могат да се приготвят чудесно с телешки бульон. С Най-Добри Пожелания! Мел.

Винаги търся нови рецепти с ниско съдържание на въглехидрати, защото все повече искам да се приспособя към тази диета. Мисля, че рецептата тук е страхотна. С радост повече от него!

Много вкусна рецепта. Направих го като малък стартер за приятели и той падна много добре.
Чудесна алтернатива на „нормалната“ супа.