Бисквитки да! Но бисквитки от Chambord d; на борда! Рецепти и тероари
Посещение на бисквитна фабрика Шамбор
След като пристигнахме в Шанз, имахме разгорещена глава с нашия GPS и го наказахме, че ни предаде. Елиас, приятелят ми, прекъсна свирката му. След малко черно в сиво място, за нас се погрижи очарователен брадат мъж а ла Жорж Мустаки, бивш парижки търговец на вино, оттеглил се от затвореното място, но вече на дребно, въпреки късния час на сутринта.
Разговорлив, той ни обясни, че има стария път, но също така и новият път, който също се нарича Блоа, но че трябва да завием наляво на неуточнено място. Съпруг на тази бъркотия, ние бързо намерихме правилния път и пристигнахме няколко минути по-късно във фабриката за бисквити, където целият екип ни чакаше.
Занаятчийската бисквитна фабрика на Chambord Cour Cheverny
Каква топла прием от сърце ... Веднага почувствах тази човешка топлина, която толкова липсва в човешките отношения. Там е точно обратното, това е семейство, което те са успели да създадат около работата си. Всеки в своята част е посветен на това да даде квинтесенцията на своите средства, за да бъде най-добрият днес, но те ще бъдат още повече утре.
Дегустацията ни остави зашеметени, свежестта на пастата, ефирното готвене, бисквитките се вдигнаха точно и вкусовете от миналото, които са много присъстващи днес. Пруст, който ще тича през целия си живот в търсене на изгубено време, би бил добре вдъхновен да бъде там.
Който е обичал Мадлен толкова, колкото му е дала гувернантката или наставник, не помня, би опитал щастието на тези вкусове.
След малка половинчасова среща, няколко обичайни снимки, авторът на този успех Джонатан и неговият наставник, които го раздумват като баща, както обичаше да прави Плиний, старшият (хаха) със своите генерали, Мишел ни заведе в лабораторията когато носехме много конкретна шапка, ние открихме какво е персонализираното управление, създадено от Джонатан, или правилото е инициирано, това е общността.
Единствените разлики са индивидуалните стойности на всеки. Но вместо това знание за неоспоримо ноу-хау да бъде изолирано в добре познатия егоизъм, Джонатан и Мишел, като фини психолози и техници, каквито са, успяха да ги убедят, че две ноу-хау са по-лесни за носене и на 4 още по-лек.
Това позволява на екипа да освободи време, за да гарантира, че всички фази на напълно усвоено производство са на върха и остават такива.
Гастрономическо пътешествие в Център - долината на Лоара
След като поздравихме този красив екип, отговорен за магазина, отидохме в друго небе в средата на този ренесанс, където винаги толкова величественият Замък царува като безспорен Учител, като защитник на този постоянен ренесанс, мотивиращ такива по времето си Господарите на думата може би, но и виненият свят, където на няколко километра от замъка има известен Хенри Марионе.
Той е лозар по занаят. С помощта на изследователи от INRA той реанимира сорта грозде Romorantin, който изчезна в местния регион и който оживява в подножието на замъка в лозята, толкова скъпи на господаря на Шамбор и това, което някои наричат велики Ерата на изкуствата и прераждането, което оттогава не е отричано и се превръща в белия дроб на страната Сологнот. Тази красива страна, където природата и природата присъстват навсякъде. Също така направи възможно освобождаването на сестрите Татин от серала през миналия век в хотел des Voyageurs de la Motte-Beuvron, вчерашната земя на ловците, както и днешните.