БИСКВИТИ С МЕД И ЧЕРЕН ПИПЕР лесната рецепта - КУЛТУРА КРАНЧ

The бисквитки с мед и черен пипер или "Paprenjak" ("силен пипер" на хърватски) са бисквитки с правоъгълна форма, направени от брашно, масло, захар, мед, яйца, ядки, черен пипер и подправки (канела, индийско орехче, карамфил).

Традиционните хърватски бисквитки, освен техните съставки, дървените преси, използвани за гравиране на шаблон върху бисквитките, са уникални

Тези бисквитки съществуват от 16-ти век. По това време хърватите правят тези бисквитки целогодишно. Днес той обикновено се прави за Коледа. Моделите на дървените преси са били традиционно езически и християнски символи, като риба, пшеница или слънце. Днес той приема много форми: меденки, звезди, дървета и т.н.

Хърватският писател Август Сеноа описва тези бисквитки като любимо лечение на Загреб в романа си "Златарското злато".

„И така тя се нарече лейди Папреняк: по целия град и ширина нямаше жена, благородна или обикновена, способна да пече папреняк по начина, по който Магда знаеше. Ден след ден неговите папреняци тичаха наоколо, а самият общински съдия Иван Блажекович беше известно, че от време на време оставяше по една хубава стотинка в чантата си. "

Ниво на трудност: лесно

Време за приготвяне: 25 мин

Почивка: -

Време за готвене: 25 мин

Общо време: 50 мин

Състав: 6 човека

400 г брашно

120 г масло

150 г захар

70 г мед

1 яйце

2 жълтъка

130 г смлени орехи

1/2 ч.ч. до в. млян черен пипер

1/2 ч.ч. до в. смлян карамфил

1/2 ч.ч. до в. канела

1/2 ч.ч. до в. смляно индийско орехче

---