Бискоти с шоколад и кафе (P) - Bazaar Keys
Днес е Международният ден на кафето и го отбелязвам с признание в любов и вкусна рецепта за шоколад и кафе бискоти.
Обичам кафе и пия по едно всеки ден, както за удоволствие, така и за нужда, особено след безсънна нощ и това е много често през последните 10 месеца, откакто Петра се появи в живота ми и в леглото ми:)) . Ритуалът за пиене на капучино с пяна е малко удоволствие всяка сутрин, но за известно време го позволявах само през уикендите, когато Петра беше с баща си и можех да приготвя кафе в ръчната еспресо машина, след което да затопля млякото. и се пенех с малък електрически проводник. Предвид всички необходими стъпки, през седмицата не можах да се погрижа за това, като имах малката до себе си и използвах всяка минута от нейното търпение, за да приготвя бързо нещо за ядене.
За няколко седмици нещата се промениха, защото получих от Philips автоматична еспресо машина HD8829, която улеснява живота ми, а сутрините - по-приятни. Откакто отворих очи, мечтаех за момента, в който ще си пия кафето. Всичко, което правя, е да извадя контейнера за мляко от хладилника, да включа уреда и да натисна вълшебния бутон „Капучино“. Кафените зърна са прясно смлени, а млечната пяна се приготвя от еспресо машината. Сега използвам кафе на зърна Jacobs от гамата Barista Editions Crema, получени чрез бавен процес на печене, специално създаден за автоматични еспресо машини. Не мислех, че ще се пристрастя към това устройство, но признавам, че след седмица не можех да си представя сутрините без него. Кафето излиза много добро, очевидно превъзхожда това, което успяхме да направим преди и след минута е готово. В допълнение към капучино, той също може да прави еспресо и дълго кафе и може да направи само млечна пяна или само гореща вода за чай.
До кафето обичам да хапвам нещо сладко, независимо дали е бананов хляб или шоколадова бисквитка. И тъй като шоколадът и кафето са създадени да бъдат заедно, реших да направя малко бискоти с шоколад и кафе. Бисквитите са италиански бисквити, които традиционно се сервират с кафе. Те се пекат два пъти, откъдето идва и името им и поради този процес те стават хрупкави и сухи, добре е само да се накиснат в капучино. Те могат да се съхраняват няколко дни в херметически затворен буркан, така че ако направите порция през уикенда, ще можете да им се наслаждавате цяла седмица, със сутрешно кафе.
Започнах от рецепта на Джейми Оливър, но малко я адаптирах. Вместо шам фъстък, сложих орехи, намалих количеството захар и добавих две супени лъжици еспресо, за фин аромат на кафе, който подчертава още по-добре вкуса на шоколада. Те полудяха и нахлуха в къщата с миризма на шоколад. Казвам ви, всеки дъждовен есенен ден ще бъде озарен с поднос с бискоти с шоколад и кафе!