Бирата ви дебелее. Да или не?

Това е доста често срещан въпрос, особено за любителите на бирата. За състава на бирата, нейните хранителни стойности и връзката й с възможния излишък от килограми ще обсъдим в следващото. Самоанализ в чаша бира, направен от Д-р Алин Попеску.

които пият

Съставът на бирата

Бирата съдържа 90% вода, малц, хмел, захар и мая. Нека ги вземаме един по един.

Хранителните стойности на бирата

За да обобщим, бирата съдържа средно (BN - черна бира, BD руса бира):

  • енергия: 450 kcal/l (BN); 379 kcal/l (BD);
  • алкохол: 42 g/l (BN); 35,3 g/l (BD);
  • захари: 35 g/l (BN); 30 g/l (BD);
  • калий: 570 mg/l (BN); 310 mg/l (BD);
  • магнезий: 90 mg/l (BN); 70 mg/l (BD);
  • калций: 60 mg/l (BN); 60 mg/l (BD);
  • желязо: 0,3 mg/l (BN); 0,5 mg/l (BD);
  • вит. В1: 0 (BN); 1 mg/l (BD);
  • вит. B2: 0,3 mg/l (BN); 1 mg/l (BD);
  • вит. В3: 0,3 mg/l (BN); 1 mg/l (BD
  • вит. В5: 1 mg/l (BN); 1 mg (BD);
  • вит. В6: 0,03 mg/l (BN); mg/l (BD);
  • вит. B9: 100 mg/l (BN); 100 mg/l (BD).

Бира и наднормено тегло

За повечето хора бирата е много важен компонент в диетата им. Биреният алкохол осигурява калории на тялото. Енергийната стойност на алкохола в бирата е 7 килокалории на грам алкохол. Така 250 мл бира (около 40 грама алкохол) ще осигурят на организма 280 калории, колкото 70 грама захар. 4 чаши сладка безалкохолна напитка, например кока-кола, съдържат толкова калории, колкото 132 грама захар, така че е двойно повече от количеството бира.

Показано е проучване, което показва, че ако добавим към нормалната дневна дажба от 2200 Kcalories, още 2000 Kcalories, получени чрез пиене на бира, човекът няма да наддаде толкова бързо, колкото в случай на добавяне на 2000 kcal от консумацията на шоколад. . Това е демонстрирано експериментално, но няма обяснение. Следователно тези, които пият бира, не трябва да се притесняват, че ще напълнеят много бързо.

Виното и другите алкохолни напитки съдържат повече калории от бирата. Умерената консумация на бира не означава непременно, че ще напълнеем, факт, потвърден от скорошно проучване, което анализира връзката между консумацията на бира и затлъстяването. В група хора, които пият бира през една година, има по-малко хора със затлъстяване (с индекс на телесна маса над 30 kg/m2), отколкото в групата на тези, които не пият бира. След коригиране на всички кофактори (като пушене, възраст, пол и др.), Беше установено, че приемът на бира не води до затлъстяване. Идеята, че бирата води до затлъстяване, вероятно идва от факта, че тази консумация на бира води до нездравословен начин на живот и диета. Бирата също така повишава апетита, особено към висококалорични храни с високо съдържание на мазнини и въглехидрати (леки закуски, чипс, колбаси, лешници, кисели краставички, гевреци).

Изследванията също така показват, че тялото на хората, които пият редовно бира, изгаря мазнините по-бавно (тъй като алкохолът води до по-бързо съхранение на свободни мастни киселини в мастните клетки и защото тялото ще изгори консумирания първо алкохол). Така излишните мазнини се складират под коремните мускули и ефектът е известен като „бирено коремче“. Това обаче не е пряк ефект от консумацията на бира, а от нездравословното хранене и начина на живот, свързани с консумацията на бира, в комбинация с намаляването на изгарянето на мазнини в организма. Ето защо е по-добре бирата да бъде част от ежедневната диета, но отделно от храненията (бирата вече има този образ на хранителен алкохол).

Някои изследователи обаче твърдят, че бирата води до увеличаване на мастните депа в корема поради високото съдържание на фитоестрогени в хмела, което насърчава отлагането на мазнини, особено на корема.