Бирата си заслужава много; Природен остров
Германците консумираха средно 101 литра бира на глава от населението през 2017 г. Гръцкият философ Плутарх вече е оценил ечемика по следния начин: „Бирата е най-полезната напитка сред напитките, най-добрата сред билките и най-приятната сред храните“. Да видим дали бирата наистина е толкова здравословна, колкото мнозина си мислят и какво има в нея.
Не е ново осъзнаване, че бирата има здравословни съставки. Той е направен само от четири компонента:
- хмел
- малц
- вода
- мая
Немската бира се състои само от тези четири съставки и все още се приготвя със същите съставки, както преди 500 години. В други страни понякога се добавят подправки, плодове и билки за усъвършенстване на вкуса, но в Германия такива смеси трябва да бъдат етикетирани като бирени смеси.
Хмелът като лекарство
От здравна гледна точка най-важната съставка в бирата е може би хмелът. Хмелът е сред видовете коноп и е дошъл в Централна Европа през 8 век. Съцветието му се използва и като лекарство, тъй като съдържа ценна смола с горчиви вещества и етерично масло. Те не само добавят пикантен вкус, трайност и пяна към вашата бира, но също така помагат при загуба на апетит, стомашна слабост и безпокойство.
През 2007 г. истинският хмел също беше обявен за билка на годината. Хмелът е много по-ефективен в прясно сварения чай от хмел, отколкото в студената бира ...
Повече здравословни съставки
Според немските пивоварни бирата съдържа всички витамини от група В - това се осигурява от малца. По-специално, В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин), витамин В5 (пантотенова киселина) и витамин В3 (ниацин) са тези, които са толкова важни за метаболизма и изобилстват в бирата.
Добавената мая съдържа също много фолиева киселина и биотин, които са необходими за хематопоезата и обновяването на клетките. Освен това бирата осигурява важни антиоксиданти, които предпазват от увреждане на клетките. Следователно бирата се счита за важна панацея за здрава кожа и красива коса в някои кръгове.
Като минерал, намиращ се в бирата, фосфорната киселина е важна от хранително-физиологична гледна точка, тъй като осигурява градивните елементи на жизненоважните клетки. Той също така съдържа калий, който е важен за поддържането на натриевия баланс, наред с други неща. Освен това съдържанието на магнезий в напитката е значително и на практика е напълно без мазнини и холестерол.
По време на отстраняването на мазнините, мастноразтворимите витамини също се губят по време на обработката, а водоразтворимият витамин С също се унищожава по време на производството, което обикновено е в изобилие от ечемик и малц.