Бирата може да пиле

Сезонът на барбекюто е открит

Не само Световното първенство е точно зад ъгъла - лятото също се отчете навреме. Сезонът на барбекюто вече е безвъзвратно обявен. Футбол, барбекю, приятели - не може да бъде по-хубаво.
Или е? Определено! Защото на следващата барбекю вечер няма да разглезите приятелите си с нежни колбаси, а с вкусна „бирена консерва, пиле, остъклена с меласа и горчица“. И сега ще ви покажем как да го направите. Повече подробности можете да прочетете в „Weber’s Hot & Spicy“.

Бира може пилешко остъклено с меласа и горчица

Време за подготовка: 30 минути
Време за скара: 1 ¼ - 1 ½ часа
Оборудване: Пробиване на калай,
голяма алуминиева купа за еднократна употреба, 2 шепи хикори или дъбови стърготини (киснати поне 30 минути), термометър за месо
Тежест: 5/10

За глазурата

2 супени лъжици горчица на прах
2 супени лъжици ябълков оцет
170 г меласа
2 супени лъжици гореща горчица
½ чаена лъжичка груба морска сол
½ чаена лъжичка смлян черен пипер

подготовка
1. Комбинирайте съставките за сместа за подправки в малка купа.

2. Намажете пилето отвътре и отвън с маслото и втрийте сместа за подправки
(също коремната кухина и долната страна на бедрата и крилата).
Обърнете върховете на крилата на гърба си.

3. Отворете бирената кутия и излейте две трети от бирата (или я изсипете във водата за накисване на дървесния чипс). Използвайте удар с кутия, за да пробиете още две дупки в капака на кутията. Поставете консервата върху стабилна повърхност и поставете пилето с коремната си кухина над него.

4-ти. Поставете голямата алуминиева тава под решетката (или, в зависимост от скарата, върху неосветена горелка), за да хванете капещи сокове от месо. Скарата за непряка средна топлина
Подгответе (175–230 ° C).

5. За глазурата смесете горчицата на прах с оцета в малка купа и оставете да престои 5 минути. След това разбийте сместа с останалите съставки.

6-то. Почистете решетката на грила с четката. Оставете дървените стърготини да се отцедят и ги поставете директно върху жаравата или, съгласно инструкциите на производителя, в кутията за пушачи на газовата скара и затворете капака. Веднага щом се появи дим, поставете консервата с пилето в средата над тавата за капки върху решетката, краката трябва да образуват вид статив с консервата. Грил пилето на непряк среден огън със затворен капак за 1 ¼ –1 ½ часа, докато при убождане излезе бистър сок от месо и термометър за месо, поставен в най-дебелата част на бедрото (без да докосва костта), показва 72–75 ° C. Поддържайте температурата на грила възможно най-постоянна около 200 ° C през това време, така че добавяйте нови въглища, когато е необходимо, когато печете с дървени въглища, така че да остане равномерно горещо в скарата; След около 45 минути добавете 6–10 неопалени брикета. След това оставете капака на грила отворен за 5 минути, така че брикетите да се запалят. През последните 15 минути от времето за печене, намажете пилето с половината глазура, без да отстранявате сместа за подправки.

7-ми. Вдигнете внимателно пилето от скарата върху консервата (бирата е много гореща, така че не разливайте нищо!) И отново намажете с глазура, след което оставете да почине 5–10 минути.
(Температурата на сърцевината на месото отново се повишава с 2–5 ° C през това време.)

8-ми. Вдигнете пилето от консервата и издълбайте. Сервирайте топло и добавете останалата глазура като сос. Пикантният печен фасул от Weber’s Hot & Spicy върви много добре като гарнитура.

Направихме ли вече вечерта за барбекю вкусна за вас? Разбира се, имаме и други книги с вдъхновяващи рецепти на тема барбекю или за вашето парти за Световната купа.

А сега малко повече информация за книгата
Сега на скара е два пъти по-горещо, така че феновете Hot & Spicy наистина могат да се насладят на пържоли, ребра и други подобни. Понякога просто ви гъделичка езика, понякога изгаря адски - най-добрите рецепти от най-горещите краища на света предизвикват истинска фойерверка с вкусове с голямо разнообразие от съставки.