Бирата "Гинес" става "веганска"

Край на 256-годишната традиция за известната ирландска бира Гинес. Марката току-що официално обяви, че го прави вече няма да използва рибено лепило в производствения си процес. Смел избор, приветстван от приятели на животни и околната среда.

Информацията може да ви накара да се усмихнете, но тя демонстрира нарастващото въздействие, което изглежда нищо не може да спре сега, от избора на храни, които не оказват влияние върху животинския свят. Бирата Гинес, произведена без ГМО от Грийнпийс, ще промени своята рецепта от два века, за да задоволи вегетарианската диета.

Повечето потребители не го знаят, но производственият процес на Гинес изисква стъпка на филтриране, която включва съставка на основата на риба: isinglass. Този продукт, чието име вероятно никога не сте чували, е индустриално лепило, получено от пикочните мехури, най-често есетрата. Неговата роля е да осигури изясняваща роля за голям брой бири и вина, улавяйки частици в суспензия, за да им придаде окончателния цвят. Стъпка в процеса, очевидно малко популяризирана от бирената индустрия заради непривлекателния си вид.

бирата

Следователно това лепило, от което са останали само малки следи, ще изчезне от Гинес в края на 2016 г., след като алтернативният процес бъде инсталиран във фабриките на групата. Ирландските вегани призовават за това развитие в продължение на няколко години, според New York Times, изпращайки многобройни писма и петиции до компанията майка. Тази индустриална промяна изглежда двойно важна. Символично е, че една от най-продаваните бири в света изпраща силен прогресивен сигнал към други марки, като се отказва от техника, която изисква масово органи от животни (в случая риби). Второ, с около 5 милиона пинти Гинес, продавани всеки ден по света, решението се очаква да повлияе на вторичния сектор на риболовната индустрия. Не забравяйте, че до 2050 г. океаните могат да се изпразнят от рибите си, ако не променим моделите си на консумация.