бира Вино

Има три различни вида варене:
Спонтанни бири - варят се без мая. Вместо това спорите на дрождите, които са свободни във въздуха, се използват в отворената ферментационна чаша, за да предизвикат ферментация. Това е най-старият начин за ферментация на пивната мъст и идва от времето, когато дрождите все още са били неизвестни. Тези бири са почти всички местни специалитети!
Горещо ферментирало пивоварство - дълго време този вид варене беше единственият възможен начин за варене на бира. Ферментацията се осъществява със специална мая при температури между 18 и 24 ° C, т.е. около стайна температура, на повърхността на ферментационната вана. Типична топ ферментирала бира е Altbier (или накратко "Alt").
Пиво с ферментирало дъно - успява само ако температурата на тази мая е под 10 ° C. и това беше възможно само целогодишно от изобретението на охлаждащата машина от Карл фон Линде. Преди това варенето с дънно ферментиране е било възможно само през зимата, маята е на дъното на ферментационната вана и се изтегля след процеса на ферментация. Типични бири са напр. Б. Експорт и бири в стил Пилзен.

бири напр

Други бири са напр. Б:
Ale - (на английски) най-ферментирала предимно тъмна бира с малко въглероден диоксид и подчертан горчив аромат.
Парна бира - (носталгична) топ ферментирала, леко подскачаща ечемичена бира.
India Pale Ale (IPA) - е лек (бледо), силен ел. Тази бира се е приготвяла в Англия за индийските коронни колонии, откъдето идва и името. Високото съдържание на алкохол и хмел бяха необходими, за да оцелеят около обиколката на Африка, Суецкият канал все още не съществуваше. По това време IPA се приготвя с оригинално съдържание на пивна мъст от около 16 градуса Платон и много хмел и трябва да се пие разреден. В Англия, Шотландия и САЩ обаче бирата се пие неразредена.
Porter/Stout - (на английски) са топ ферментирали, често дълбоки черни бири със силен малцов вкус.