Бира Saint-Patrick и глутен Valpibio

глутен

Кой казва Свети Патрик, казва бира. Този празник от ирландски произход се празнува по целия свят, като носи зелени дрехи или аксесоари и споделя бира с приятели. Бирата обаче много често се римува с глутен.

Глутен в бирата?

В традиционните бири винаги ще намерите следните 4 съставки:

  • Ечемичен малц, съдържащ глутен.
  • Хмел.
  • Бирена мая, която превръща захарта от ечемичен малц в алкохол и въглероден диоксид. Той може също да съдържа глутен в зависимост от метода на отглеждане.
  • Малко вода. Крайният резултат от бирата зависи от качеството и минералите на водата.

Дори след фазата на ферментация бирата задържа глутеновите протеини, съдържащи се в ечемика, което я прави забранена за хора с непоносимост към глутен.