БИРА И ДЕСЕРТ; вълнуващи двойки бира и десерт Храна; Вино

двойки
БИРА И ДЕСЕРТ идеята за сдвояване в началото може да изглежда необичайна и чужда, но нека само си помислим, че в не малка част от бирите на нашето време винаги има повече или по-малко остатъчна захар, която на най-простото (сладко-сладко) ниво вече осъществява контакт с десерти. Поглеждайки назад, можем да видим, че до технологичния пробив на 19-ти век бившите бири са били предимно нискоалкохолни, тъмно тонизирани, печени поради примитивни, селски техники на малцуване, с опушен вкус и леко кисел.,

те бяха горчиви, земни нотки, така че тогава приличаха много повече на вината на епохата, отколкото на днешните бири. Остатъчната захар, останала в бирата, в крайна сметка се превръща в измислица за създаване на тенденции през първата половина на 20-ти век, кулминираща в целия си блясък в днешните десертни бири.

Двойки бира и десерт

Съществуват редица вкусове, които могат да направят бирите подходящи за влюбване в десертите. Сладостта и зърнените вкусове на бирите тип „лагер“ и „ейл“ например дават добра основа за сладостта и маслеността на захарта, нишестето, протеините и дори мазнините в десертите. В допълнение към взаимодействието на базовите вкусове, всичко това прави връзките между двойките бира и десерт още по-сложни, далеч по-сложни, отколкото просто да се говори за намиране на сладки вкусове един върху друг. Дегустирайки малцови бири, можете да намерите безброй вариации на вкус тост, препечен хляб, лешник, орех, карамел, карамел и тофи. Нотките на шоколад и кафе вече се появяват в по-тъмни бири. Също така откриваме голям брой бири с плодови, пикантни вкусове, особено в света на по-силните белгийски бири, където по-леките бири включват ябълки, круши, праскови, портокали, лимони, банани, кайсии, смокини и карамфил, черен пипер, канела, ванилия и също така можем да открием вкусовете и миризмите.

При по-тъмните сортове можем да се сприятелим и с ароматите на банан, смокиня, сини сливи, стафиди, череша, слива и вино. Сред подправките карамфил, черен пипер, роза, индийско орехче и канела също са познати герои. Има много, които са свързани предимно с десерти, но могат да бъдат намерени и в добрите бири. Поради „родството“ намирането на двойки бира и десерт може вече да не изглежда трудно. И ако всичко това не беше достатъчно, ароматите, добавени към бирата, допълнително ще разширят възможността за споразумение, трайно фригирано...