БИОТАР - Мюсюлмански диетични разпоредби

→ Известен още като Ал-Карадауи

По този начин Еврейски диетични закони Въз основа на Тората, мюсюлманските диетични разпоредби също са получени от Корана. Според Ал-Карадауи трябва да се прави разлика между три термина:

Ал-халал е това, което е позволено, това, което е позволено, без никакви ограничения, и това е, което законодателят (а именно Аллах) е позволил
Ал-Харам е забраненото, което Аллах е абсолютно забранил. Който и да го направи, ще бъде наказан от закона на този свят и от Аллах в отвъдното
Ал-макрух третият термин описва омразата, т.е. нещо, което законодателят мрази, но не забранява строго. Макрух е с по-ниска степен от харам и наказанията за него са по-малки, освен ако не е направено в излишък и по начин, който води до харам

Принцип:
Да забраниш или да позволиш нещо се крие единствено в силата на Аллах, защото в тази вяра той е единственият и единствен създател на света и на хората.
В Корана се казва още, че „Всичко, което Бог е създал, и ползите, които могат да се извлекат от него, са основно предназначени за хората и следователно са разрешени, т.е. халал [напр. 2/29 или 45/13].“
Също така се казва, че харам е само това, което на основата на безспорен и отчетлив „мокър“, т.е. е забранено от законодателя в стих от Корана или недвусмислена суна на пророка Мохамед Малко неща се произнасят като харам - що се отнася до храната, има различни видове месо, особено свинско, цяла кръв и алкохол. Всичко, което не е ясно "мокро", е чисто и следователно халал.

По отношение на правилата за растителното царство, Коранът казва в [6/141]:
„Бог е този, който създава градини със и без решетки, както и финикови палми и растения с плодове, които са разнообразни (по цвят, вкус, форма и аромат), маслинови и нар дървета, които са отчасти сходни, отчасти различни на плодовете, когато са узрели и плаща задължителните данъци в деня на прибиране на реколтата "

Според 16-те сури животните са създадени за широко използване:
[16/5] „Той създаде добитъка, за да можете да печелите топлина (вълна и кожи) и всякакви приложения и да можете да се храните от него“.
[16/6] „Наслаждаваш се на добитъка, когато се върне от пасището и когато го караш там“
[16/7] „Той носи тежкия ви товар до една или друга страна, до която иначе не можете да стигнете без големи усилия. Вашият Господ е неизмеримо мил и милостив "
[16/8] „Той създаде коне, мулета и магарета за вас, за да можете да яздите върху тях и като украшение. Той създава това, за което вие не знаете ".

Специално се споменават животните, живеещи във водата, за които през [5/96] казва: „Имате право да ловите, да ядете и да се наслаждавате на всички водни същества, независимо дали сте в местоживеенето си или пътувате“. Освен това пише в [16/14]: „Той е този, който ви е предоставил морето, за да можете да ядете меко, крехко месо (риба) от него. От него получавате и бижута (перли и корали), които обличате ”. Цитатите ясно показват, че от ислямска гледна точка по принцип е позволено да се използват както растения, така и животни като храна.

Халал храна
Всички растителни храни, които не са опияняващи и са произведени в съответствие с ислямските диетични правила, се считат за халал (разрешено). Това означава, че производството, съхранението и приготвянето на халал храни трябва да бъдат строго отделени от забранените храни. Ако в преработените храни има съставки или добавки, чиято суровина или технологично производство е харам, строго погледнато, те не трябва да се консумират. Халал месото идва от животни, които са заклани в съответствие с исляма.

пресни плодове и зеленчуци
Зърнени и чисти зърнени продукти
бобови растения
Яйца, прясно мляко и млечни продукти
прясна риба, която има люспи като сьомга, шаран или пъстърва
Халал месо от говеждо, овче, козе, агнешко или пилешко
чисто растителни мазнини, масла и масло
Захар и мед
Подправки и халал оцет
Вода, естествено мътни плодови сокове, чай и кафе

Харам храни
Консумацията на свинско, кръв, мърша и алкохол не е разрешена в исляма. Също така табу са съставките, приготвени от не заклано месо от пилешко или телешко месо, както и свинска мас и бекон, например в супи и сосове. Желатинът, приготвен от свинска кора за сгъстяване на десерти или като избистрящо средство в плодовия сок, също трябва да се избягва. Някои диетични закони не позволяват емулгатори от мастни киселини и отхвърлят ензима от животински сирища за производството на сирене. По отношение на съставките и добавките е важно да се прецени дали те съответстват на халална диета.

Халал месо и клане
Месото е разрешено на масата само от животни, които са били заклани и обезкървени, не са били жертвани на друг бог освен Аллах и не са умрели преди клането. Религиозното клане на животни без зашеметяване, така нареченото клане, е забранено от закона в Германия. Някои религиозни общности получават освобождаване или приемат краткосрочна упойка по време на клане. В магазините потребителите могат да купуват халал месо като вносен продукт.

Халал сертифициране
Европейското етикетиране на храните помага само в ограничена степен при пазаруване на халална храна, тъй като едва ли предоставя информация за използването на добавки по време на производството и не идентифицира халалното месо поотделно. Единният печат със специфични и проверими стандарти ще улесни проследяването на пазара на халал храни. Това не съществува, тъй като наименованието „халал“ не е защитено от законодателството за храните в Европа и елементите от менюто се различават в зависимост от юридическия факултет. В момента на пазара има около 100 халал сертификата от различни институти, като Gütegemeinschaft Halal-Lebensmittel e.V.или Halal-Europe. Множеството халал печати обърква потребителите повече, отколкото им дава реална помощ за вземане на решения.

Пазаруване за халална храна
Много мюсюлмани купуват хранителните си стоки в турския супермаркет. Там се доверяват на получаването на чисти халал продукти. Алтернативно, веган или вегетариански храни са подходящи за ислямска диета. Мюсюлманските организации и потребителските асоциации предоставят информация и списъци с халални храни. За да бъдете сигурни, попитайте директно производителя, дилъра или юриста.

Скрит алкохол
Има задължение да се декларират напитки с повече от 1,2 процента обем алкохол и за храни (например сладкиши, сладкиши, готови ястия), които съдържат алкохол като ароматизираща съставка. Тези продукти са очевидно харам. Затруднява се, когато алкохолът естествено възниква от ферментацията в храни като плодов сок, кефир или оцет. Опаковката не предоставя никаква информация за това, тъй като не е съставка. Продуктът също така не казва дали алкохолът е бил използван като разтворител за аромати или като почистващ агент по време на производството.

Разпознаване на Халал и Харам при пазаруване
Както беше обяснено по-горе, мюсюлманите трябва да бъдат много внимателни за това какво е халал и какво е харам при пазаруване. Халалните храни са маркирани в някои нетурски супермаркети. В много редки случаи можете да видите и лого на Haram. Логотата изглеждат така: