Биоритъм в петък; ч. изгаряте повече калории
Не е ли закуската най-важното хранене за деня? Експеримент дава нови аргументи за малко немодната мъдрост: Тези, които ядат най-много сутрин, изгарят два пъти повече калории, отколкото вечер, имат по-стабилна кръвна захар и по-малко желание за сладко.
На закуска мненията се различават: „Сутрин като император, по обяд като цар и вечер като просяк“ - цели поколения израснаха с тази хранителна мъдрост. Поговорката от времето на баба е излязла малко от мода, някои я смятат за чист мит: В крайна сметка това зависи от това колко калории приемате общо. Някои експерти дори препоръчват да се пропусне изобщо първото хранене за деня, ключови думи прекъсващо гладуване. Съответно почивките за хранене - които са достатъчно дълги - ви държат млади, здрави и слаби. И за мнозина най-лесното нещо, което могат да направят без закуска, е, когато става въпрос да останат препоръчаните 16 часа без храна.
Изследването на влиянието на времето на деня или биоритма върху консумацията на енергия също не е толкова лесно. Някои проучвания стигнаха до заключението, че обикновено се изгарят повече калории сутрин, докато други не показват никаква разлика. Това противоречие може да се дължи и на проучванията, които имат предимно слабости, пишат изследователите, ръководени от Джулиан Рихтер от университета в Любек в "Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism". Те рядко се провеждат при стандартизирани лабораторни условия. Това е точно това, което екипът сега се опита да направи за настоящото си проучване.
Времето е от решаващо значение
16 здрави и слаби мъже на възраст между 21 и 26 години бяха помолени да дойдат в лабораторията. Първо трябваше да изядат по-голямата част от калориите в продължение на три дни за закуска (около 70 процента от индивидуалния базален метаболизъм или около хиляда килокалории) и само няколко вечерта (единадесет процента, около 250 килокалории); Две седмици по-късно приемането на храна беше обърнато и имаше само малка закуска сутрин в продължение на три дни, но богата храна вечер. По време на обяд винаги имаше около двадесет процента от общите калории. Броят на общите калории и съотношението на въглехидрати, протеини и мазнини остават същите и при двете експериментални условия.
Консумацията на енергия на участниците се измерва няколко пъти на ден - преди и след хранене. Освен това бяха записани някои кръвни стойности, напр. нивата на кръвната захар и инсулина. Всъщност имаше ясни разлики в свързаната с храната термогенеза в зависимост от времето на деня - това е името, дадено на консумацията на калории след ядене, т.е.енергията, която тялото изгаря, за да смила храната. След закуска тази консумация на енергия е била 2,5 пъти по-висока, отколкото след вечеря, и в двете експериментални условия. Колкото по-голям е делът на сутрешните калории, толкова по-важно е това увеличение.
Кръвната захар се повишава вечер
Метаболизмът на захарта също вероятно ще бъде повлиян от времето на деня, както показаха кръвните стойности. След закуска кръвната захар не се повишава толкова, колкото след вечеря, независимо от калориите. Но те увеличиха ефекта. Вечерта стойността нарасна с 44 процента повече след обилно хранене, отколкото след обилна закуска, докато увеличението беше само 17 процента за леката тарифа. Подобни ефекти се наблюдават и при нивото на инсулина. Това също винаги е било по-ниско сутрин и се е покачвало значително повече след висококалорична вечеря.
Повече желание за сладко
В допълнение към измерванията изследователите проведоха и психологически тестове и проучвания за чувство на глад и апетит за сладкиши.
Когато се консумират най-много калории, това няма голямо значение за глада. И при двете експериментални условия всички участници бяха по-гладни преди вечеря, отколкото сутрин, но само след лека закуска те бяха още по-гладни в сравнение. Всеки винаги намираше последното хранене за деня за особено засищащо, дори и да беше много малко. Преди вечеря желанието за сладко винаги беше най-голямо, но в дните с лека закуска желанието беше много по-силно.
Във всеки случай има много да се каже за спазване на традиционната препоръка за обилна закуска. Очевидно метаболизмът всъщност зависи от биоритма. Според авторите е напълно възможно вътрешните органи естествено да консумират повече енергия сутрин. Така че, ако искате да отслабнете, може да ви помогне да се ориентирате към времето на деня. Но дори и за здрави в момента хора, това може да се изплати в дългосрочен план, например за предотвратяване на заболявания като диабет.