Биология на фолиевата киселина
Молекулярен компас за подравняване на клетките
Какво кара листата да стареят през есента
Демокрацията на лешоядите токачки
Околната среда на Ekembo: Хората също живееха в открити пейзажи
| Генетика | Земеделие, горско стопанство и животновъдство
Сортът пшеница е създаден чрез кръстосване на диви треви
| Генетика | Земеделие, горско стопанство и животновъдство
Ечемик Pangenom: Важен етап по пътя към стъкларския завод
С намален прием на храна, по-дълъг живот
Методът без животни прогнозира токсичността на наночастиците
Клетъчна миграция: новооткрита функция на известен протеин
Фолиева киселина
The Фолиева киселина (синтетичната форма на витамин В с моноглутамат, вижте снимката с н= 1), също: Витамин В9, Витамин М (необичайно), Витамин В11 (нечести) или Фолат (сумата от фолатно-ефективните съединения, т.е. полиглутамати с прикрепен един или повече остатъци от глутамат), е чувствителен към топлина и светлина витамин от В комплекса, открит през 1941 г. Той е химически съставен от производно на птеридин, ал-Аминобензоена киселина и L-глутаминова киселина.
Поява
Фолиевата киселина се съдържа в малки количества в пълнозърнести продукти, зелени листни зеленчуци, цвекло, броколи, моркови, аспержи, репички, брюкселско зеле, рукола, спанак, домати, яйчни жълтъци и ядки. Малки количества от него могат да бъдат намерени и в плодове, риба и месо. Естествените източници на фолиева киселина включват по-специално дрожди с до 2500 µg на 100 g, [4] пшенични зародиши и трици с до 400 µg на 100 g и телешки и птичи черен дроб с около 100 µg на 100 g всеки. [5]
производство
Фолиевата киселина се произвежда в химическата промишленост в тонове. За тази цел 6-хидрокси-2,4-диаминопиримидин първо се синтезира от гуанидин и етил цианоацетат, който след това се превръща с азотна киселина, за да образува нитропроизводното и след това се редуцира до 6-хидрокси-2,4,5-триаминопиримидин. Като редуциращи агенти за тази цел се използват калай (II) хлорид, натриев дитионит или водород във връзка с катализатор на хидрогениране (паладий върху въглерод). [6]
Синтез на 6-хидрокси-2,4,5-триаминопиримидин, изходен материал за индустриален синтез на фолиева киселина
След това в трикомпонентна реакция 6-хидрокси-2,4,5-триаминопиримидинът е с 1,1,3-трихлорацетон и н-(4-аминобензоил)-L.-Глутаминовата киселина се превръща във фолиева киселина при слабо киселинни условия и с помощта на натриев хидроген сулфит. Вместо трихлорацетон, 2,3-дибромопропионалдехид или метилглиоксал също могат да се използват. [6]
Индустриален синтез на фолиева киселина от 6-хидрокси-2,4,5-триаминопиримидин, 1,1,3-трихлорацетон и н-(4-аминобензоил)-L.-глутаминова киселина
Химични и физични свойства
Киселинност
Фолиевата киселина е трипротонова киселина. Свързаните отрицателни константи на логаритмична киселина (рКа стойности) във вода при нормални условия са 4,65; 6,75; 9.00. [7]
стабилност
Витаминът е чувствителен към светлина (особено UV лъчение), кислород, тежки метали, повишени температури и (макар и много слабо) вода. [8] Следователно трябва да се избягва прекалено интензивното накисване и твърде дългото съхранение и време за готвене на храната. Интензивното слънчево лъчение, което поразява човешката кожа, също намалява фолиевата киселина в тялото. Ефектът е особено силен при светлокожи хора. [9]
Физиологично значение
Фолиевата киселина е предшественик на коензима Тетрахидрофолиева киселина (THF), който при физиологични условия като анион Тетрахидрофолат присъства. Това има централно място в метаболизма на С1. THF действа особено като доставчик на метил (CH3-), метилен (CH2 =) и формилни групи (HCO-) при синтеза на пуринови основи и дезокси-тимидин монофосфат (dTMP), които са необходими за репликацията на ДНК . THF също е коензим за метилиране на хомоцистеин до метионин. Модулите C1 на THF u. а. на аминокиселините серин, глицин и хистидин. Тест за упражнения с хистидин се използва за диагностициране на дефицит на фолиева киселина. Тъй като участва в синтеза на градивни елементи на ДНК, фолиевата киселина играе решаваща роля, особено по време на бременност и в клетките, които често се делят (напр. Костен мозък).
Запис и съхранение
Като основен витамин, който човешкият организъм не може да произведе сам, фолиевата киселина трябва да се приема с храната. За да влезе във вътрешността на клетката, започвайки от клетките на чревната лигавица, молекулата на фолиевата киселина зависи от наличието на транспортиран протеин-свързан фолатен транспортер, който също е отговорен за износа му в кръвния поток. THF и 5-производни на THF използват фолатния транспортер 1 за внос, също и особено в червата. Фолатът, дихидрофолиевата киселина (DHF) и THF могат да преминат към митохондриите с помощта на митохондриалния фолатен транспортер.
Фолатът и неговите производни се съхраняват в цитозола и митохондриите на клетките чрез свързване с полиглутамат. Само по този начин могат да се осъществят много от реакциите на трансфер на въглерод. Ензимът фолил полиглутамат синтетаза е необходим за свързването на DHF и THF по-специално. [10]
В клетъчните култури излишъкът на фолат води до значително намаляване на експресията на всички фолат-транспортиращи протеини (PCFT, RFC, фолатен рецептор) в чревните клетки. [11] В човешкия организъм излишъкът от фолиева киселина може да прикрие дефицита на витамин В12.
Физиологична нужда
Препоръчителната дневна доза съгласно RDA е 200 µg. The Референтни стойности за прием на хранителни вещества (1-во издание, 3-то коригирано преиздание 2008 г. от Германското дружество по хранене) препоръчват дневен прием от около 400 µg фолиева киселина (жени, които искат да имат деца около концептуално 800 µg). [1] С оглед на допълнителната профилактика на артериосклероза, преди това се препоръчва 600 µg за здрави възрастни, 800 µg за бременни жени и кърмачки. [12] [13] Приемът на повече от 1000 µg фолиева киселина дневно няма допълнителен здравен ефект и води само до цикъл на неметаболитна фолиева киселина в организма. [14] Причината за това е изключително ограничената активност на така наречената дихидрофолат редуктаза (DHFR) и свързаното с нея бързо насищане. Този ензим, който се среща в черния дроб, помага за превръщането на доставената фолиева киселина във форма, която може да се използва от човешкия организъм (тетрахидрофолиева киселина). След приложение на големи количества фолиева киселина, повечето от тях се екскретират непроменени с урината като птероил моноглутамат. [15] Рисковете от свръхпредлагане на фолиева киселина сега се разглеждат критично. Излишъкът на фолиева киселина може да прикрие дефицита на витамин В12, който може да увреди нервната система. [16]
Дефицит на фолиева киселина и малформации
Дефицитът на фолиева киселина в човешкото тяло влияе върху кръвната картина, като води до хиперхромна макроцитна анемия. Хората могат да съхраняват максимум дванадесет до 15 mg фолиева киселина; това съответства на доставка за три до четири месеца. Обикновено кръвният серум съдържа пет до 20 μg/l, а еритроцитите между 160 и 640 μg/l от витамина. Ако има дефицит, първо серумните нива падат [17], поради което това обикновено се прави чрез високоефективна течна хроматография (HPLC) или се определя чрез хемилуминесценция. [8] Много често дефицитът на фолиева киселина възниква в резултат на повишен алкохолконсумация, заболявания на тънките черва или чернодробни заболявания. [17] При жените нуждата от фолиева киселина се увеличава при прием на контрацептиви и по време на бременност. [8-ми]
Правни аспекти
Германия
От гледна точка на министерството за защита на потребителите, в Германия няма изискване за добавки. [23] Специалисти по хранене от консултантски центрове за потребителите u. а. се обявява срещу задължителното обогатяване на брашно с фолиева киселина, тъй като потребителят може естествено да приема достатъчно фолиева киселина с плодове, зеленчуци и пълнозърнест хляб, а също така е свободен да закупи хранителни добавки или налични в търговската мрежа мюсли барове, напитки, млечни продукти или трапезна сол.
Тъй като две трети от възрастните в Германия приемат средно по-малко от 300 µg на ден, някои педиатри и някои здравни политици призовават брашното (ако не е пълнозърнесто брашно) да се смесва с фолиева киселина. По този начин трябва да се предотвратят малформации в образуването на нервна тръба, които се появяват през първите три седмици от бременността и по този начин в момент от времето, когато бременността обикновено все още не е известна, трябва да бъдат предотвратени. [18] Медицинските защитници на обогатяването с фолиева киселина твърдят, че броят на бременностите с дефекти на нервната тръба в Германия е особено висок при международно сравнение (12,36/10 000 раждания, в сравнение със средната международна стойност от 7,88/10 000 раждания). Всяка година в Германия има около 800 бременности с дефекти на нервната тръба, повечето от които се прекратяват след положителен скринингов тест. Herrmann/Obeid са на мнение, че периконцептивното приложение на фолиева киселина може да намали честотата на дефектите на нервната тръба с 20 до 60%. [25]
Швейцария
През януари 2000 г. Швейцарска фондация за обидна фолиева киселина национална превантивна кампания, насочена към преодоляване на фолиовата киселина, според Четвърти швейцарски доклад за храненето 98 на Федералната служба за обществено здраве. Оттогава над триста продукта са обогатени с фолиева киселина, някои с логото Фолиева киселина жизненоважен витамин да бъде награден. Благодарение на тази кампания информираността за превенция на фолиевата киселина беше увеличена от 38% на 76% между 2000 и 2010 г. [26]
САЩ и Канада
В САЩ и Канада добавянето на фолиева киселина към брашното е законово изискване. Оттогава само около половината от децата са родени със спина бифида в Канада. Аненцефалията е спаднала с 38%, а енцефалоцеле с 31%. В САЩ се наблюдава намаление между един и 34 процента (средно около 20%) за спина бифида, в зависимост от популационната група, и подобни резултати са налични за аненцефалията. [27] [28]
Търговски имена
Андреафол (CH), DreisaFol (D), Drossafol (CH), Fertifol (CH), Folarell (D), Folcur (D), Folgamma mono (D), Folsan (D), Folverlan (D), Folvite (CH), Gravi-Fol (D), Lafol (D), RubieFol (D)
Aktiferrin- F (CH), BabyFORTE Folic AcidPlus (D), Duofer-Fol (CH), Eryfer comp. (D), Femibion (D), Fero-Folic (CH), Ferro-Folgamma (D), Ferro-Folsan (D), Ferro Sanol comp./ gyn (D), Folgamma (D), Folicombin (D), Gyno-Tardyferon (CH), Hematopan F (D), Kendural Fol (D), Maltofer-Fol (CH), Plastulen Duo (D), Tardyferon-Fol (D), пренатална фолиева киселина - № 1 (D), Vitaverlan (Д)