Биологичните храни особено здравословни ли са? ХРАНЕТЕ СЕ ПО-УМНО
Органичната храна трябва да идва от екологично контролирано отглеждане, не трябва да бъде генетично модифицирана и да се отглежда без пестициди, изкуствени торове или утайки от отпадъчни води. Месото идва от животни, които са били отглеждани по подходящ за вида начин и не са били третирани с антибиотици и хормони на растежа. Освен това продуктите съдържат по-малко хранителни добавки, отколкото конвенционалните храни. Но: Те не трябва да бъдат без остатъци.
Биологичното земеделие е преди всичко принос за опазването на природата и следователно инвестиция в бъдещето. Растенията се отглеждат по екологичен начин и следователно обикновено са по-малко замърсени със селскостопански токсини, отколкото стоките на конвенционалните фермери. Не винаги обаче, тъй като законодателят не изисква особено строг контрол на остатъчните вещества. И разбира се органично произведената храна също е изложена на общото замърсяване на въздуха и почвата.
За да се противопостави на злоупотребите, Европейската общност издаде директива през 1991 г., която създаде нова правна основа за пускането на пазара на тези храни. Оттогава насам компаниите, които искат да етикетират своите продукти с екомаркировка, трябваше да преминат задълбочен годишен одит. Това е значително подобрение, тъй като дотогава бяха проверявани само екологично ориентираните организации за отглеждане и продажба (например Demeter, Anog). Така че производителите се провериха и го направиха според собствените си методи, толкова често или рядко, колкото искаха.
Днес всички биологични производители се изследват от независими институти за тестване. За здравето ползите от биологичните продукти се крият предимно в отглежданите сортове. Старите сортове ябълки от ливадната градина обикновено предлагат значително повече здравословни съставки, отколкото сладка нова порода от супермаркета. Бавно растящите зеленчуци имат повече вещества, отколкото бързите нови сортове, които съхраняват повече вода в замяна. А при храните за животни фуражите за животни играят централна роля. Млякото и месото например съдържат по-добро качество на мазнините, ако животните са се хранили със зелени неща навън на поляната - и не са били държани в конюшнята с изкуствена светлина и в коритото са открити промишлени пелети.