Биохимия; Биохимия на храненето IUBH дистанционно обучение

Биохимия и биохимия на храненето

биохимия

Общо часове:

ECTS точки:

Тип на курса: задължителен

Оферта на курса: WS, SS

Продължителност на курса: Минимална продължителност 1 семестър

Изисквания за вход:

Координатор (и) на курса/преподаватели/преподаватели:

Вижте текущия списък с преподаватели в системата за управление на обучението

Препратки към други модули:

Описание на курса:

За да поддържа метаболизма на живо същество, то се нуждае от снабдяване с неорганични и органични вещества. Тези вещества са хранителни вещества, които се метаболизират в организма, за да покрият веществото и енергията. Този модул включва, от една страна, обяснението на химическата структура на хранителните вещества, както и основните метаболитни процеси. Това включва структурата и функцията на аминокиселините, протеините, въглехидратите и липидите, както и ензимната катализа и метаболизма. В по-нататъшния ход се пренасят хранително значими биохимични процеси, като се използват междинните станции, през които те преминават в организма.

Цели на курса:

След успешно завършване на курса студентите могат да го направят,

  • описват междинния метаболизъм на хранителните вещества и ендогенните метаболити.
  • За оценка на метаболитните нарушения с помощта на биохимични параметри.
  • да обясни понятията и връзките на биохимията на храненето въз основа на зададени въпроси.
  • да се анализират ефектите върху организма посредством посочени манипулирани променливи и да се разберат механизмите на развитие на болестта въз основа на проблеми.

Методи на преподаване:

Учебните материали включват скриптове, видео лекции, упражнения, подкасти, (онлайн) уроци и казуси. Те са структурирани по такъв начин, че учениците да могат да работят върху тях на всяко място и по всяко време.

Съдържание на курса:

1. Структура и функция на протеините

1.1 Аминокиселините

1.2 Конформация и функция на протеините

1.3 Специални ензими и техните механизми на действие

2. Въглехидрати

2.2 Олиго- и полизахариди

3. Липиди

3.1 Биологична функция и класификация

3.3 Разграждане и синтез на мастни киселини

3.4 Синтез и разграждане на кетонни тела

3.5 Метаболизъм на ненаситени мастни киселини

4. Вода

4.2 Регулиране на водния баланс

5. Генериране и съхранение на метаболитна енергия

5.3 Окислително фосфорилиране

5.4 Пентозен фосфатен път и глюконеогенеза

5.6 Разграждане на аминокиселината и цикъл на урея

6. Витамини и минерали

6.1 Мастноразтворими витамини

6.2 Водоразтворими витамини

6.3 Минерали и микроелементи

7. Регулирането на приема на храна

7.1 Глад и ситост

7.2 Мирис и вкус

7.3 Хормонална регулация

8. Използване на храната от човешкия организъм

8.2 Резорбция на продуктите за разграждане на храните

8.3 Транспорт на хранителни вещества в кръвта

8.4 Метаболизъм в черния дроб

8.5 Доставка на енергия за мускулите

  • Berg, J.M./Tymoczko, J.L./Gatto, J.G. младши/Stryer, L. (Ed.) (2017): Stryer Biochemie, 8-мо издание, Springer Verlag GmbH, Берлин.
  • Хайнрих, П. С./Мюлер, М./Грейв, Л. (Eds.) (2014): Löffler/Petrides Biochemistry and Pathobiochemistry, 9-то издание, Springer Verlag, Берлин Хайделберг.
  • Rehner, G./Daniel, H. (Ed.) (2010): Biochemistry of Nutrition, Spectrum Academic Publishing House, Heidelberg.

Изисквания за участие в изпит:

  • В зависимост от курса: Придружаващ онлайн контрол за обучение (макс. 15 минути на урок, преминали/не преминали)
  • Оценка на курса

Изпълнение на изпит:

Изисквано от учениците време (в часове): 150

Самостоятелно обучение (в часове): 90
Самооценка (в часове): 30
Уроци (в часове): 30