Биодинамично земеделие Как да върнете повече на природата, отколкото вземете от нея

Далеч от конвенционалното земеделие. Обясняваме ви как биодинамичното земеделие внимателно използва природните ресурси и съзнателно и устойчиво проектира пейзажа.

The индустриално земеделие Докато произвежда изобилни евтини храни, той също консумира и замърсява големи количества вода, зависи от изкопаемите горива, унищожава и води до почви естествен цикъл объркан - устойчивото е различно. Разбира се, от друга страна има екологично земеделие, което е много по-екологично, но и не е перфектно. Така че Цели на политическия климат може да се постигне, нещо трябва да се промени. Чували ли сте някога за този влак биодинамично земеделие принадлежи? В идеалния случай това е a Кръгова икономика. Отглеждат се толкова животни, колкото фермерът може да нахрани със земята си. Торът на животните от своя страна осигурява плодородие на почвата.

Как работи биодинамичното земеделие?

В биодинамичното земеделие фермата се разглежда като уникален организъм, в който всеки орган се нуждае от другия. Хората, растенията, животните и почвата работят заедно. Целта е да се произведе най-добрата храна за хората и да се поддържа плодородна почва. Естествените процеси се организират от производителя с помощта на биодинамични препарати. Особено внимание се обръща на местния хранителен цикъл. Това означава например, че се практикува смесено земеделие, насърчават се природните зони в рамките на използваната площ или че се зачитат характерните свойства на растенията, животните и хората. Тук природата е важна част от земеделието и произведените продукти имат много силна регионална връзка.

Биологично динамични препарати

Всеки, който иска да бъде сертифициран като биодинамичен фермер, е длъжен да използва биодинамични препарати. Те се считат за лекове и хомеопатия за земята и са предназначени да насърчават както растежа, така и качеството на растенията и здравето на животните. Растителните, минералните и животинските вещества се комбинират и връщат в природата в модифицирана форма в малки количества и в определен ритъм. Може да се направи разлика между два различни препарата.

Компостни препарати: Състои се от лечебни растения като овце, лайка, коприва или валериана и се добавят към естествени торове като тор, растителен компост и течен тор.
Инжекционни препарати: Те се разбъркват ритмично във водата и след това се пръскат върху полетата

Откъде идва идеята за биодинамично земеделие?

Биодинамичното земеделие възниква през 20-те години и се основава на идеите на австрийския философ Рудолф Щайнер. Това се тревожеше за нарастващото индустриално земеделие и все по-широкото използване на азотни торове. След това по-теоретичните му идеи бяха приложени на практика от няколко души, включително Еренфрид Пфайфер. В Холандия той става управляващ директор на една от първите биодинамични ферми в света. Книгата му „Био-динамично земеделие и градинарство“, която той публикува през 1938 г., все още служи като източник на информация за фермерите и днес. Оттогава биодинамичното земеделие става все по-популярно. Поради нарастващата информираност относно устойчивостта, опазването на околната среда и хуманното отношение към животните, потребителите поставят все по-високи изисквания към качеството и производството на храни. Сега има широка гама от плодове и зеленчуци до млечни продукти до тестени изделия, спредове, вино и много други. И не само в био магазините, но и в конвенционалните супермаркети като Edeka или Kaufland.

Печатът Деметра

Всеки, който се занимава с биодинамично земеделие, бързо ще срещне името Деметра. Demeter e.V. е най-старата органична асоциация в Германия и оттогава използва своя етикет за етикетиране на биодинамични фермери или храни. Носителите на етикета също отговарят на стандартите за биологично земеделие, включително биологичния печат на ЕС, но надхвърлят европейския регламент за биологичното производство. Понастоящем в Германия има 93 000 хектара земя и 1695 ферми, които се управляват биодинамично (към 2020 г.). Деметра е представена в цял свят от 1997 г.

Как да се храня биодинамично?

Както вече споменахме, има биодинамични продукти на органични пазари, както и в избрани конвенционални супермаркети. Най-лесният начин да направите това е да обърнете внимание на печат Demeter. Разбира се, има и други биодинамични ферми, но Деметра е най-често срещаната. В следния списък ще намерите селекция от марки, които предлагат сертифицирани от Demeter продукти:

Alnatura
Кампо-верде
Воелкел
Мелница Спилбергер
Бак двор
Млекопроизводители Schrozberger
Naturata
лятото
Ердман-Хаузер
По дяволите

Ако не искате да превърнете цялата си покупка в биодинамични продукти в момента, можете да започнете с областите, в които разликите в качеството се открояват най-ясно. Плодовете и зеленчуците се събират възможно най-узрели и в най-добрия случай имат кратки транспортни пътища зад себе си. Това засяга както вкуса, така и хранителното съдържание и екологичността. Вината Demeter също се считат за особено качествени. Избягването на монокултури и избягването на химически пестициди създава „жива“ почва, която прави виното автентично и му придава свой собствен характер. Животинските продукти също показват големи разлики в качеството. Млечните продукти се обработват внимателно, изкуствените добавки се избягват и животните се отглеждат по подходящ за вида начин. Всяко животно се разглежда като индивидуалност, наслаждава се на безплатни упражнения с дейности, които са подходящи за неговия характер, а храненето с антибиотици е напълно отказано. Затова трябва да обърнете внимание на тяхната биодинамика, особено при месото и колбасите.

Органичното беше вчера - днес е биодинамично

Докато държавните органични пломби и регламенти определят минимум за храните, биодинамичните фермери правят една крачка напред и правят повече, отколкото е предвидено в регламента на ЕС за биологични продукти. По този начин може да се появи устойчива форма на земеделие, която насърчава естествения цикъл и не само не отнема нищо от природата, но дори й връща нещо. Ако искате да подкрепите тази устойчива форма на земеделие, трябва да се погрижите за печат Demeter следващия път, когато пазарувате за един или друг продукт и да се убедите във високото качество.

С Бюлетин на LifeVERDE винаги сте в течение с най-новите устойчиви продукти и услуги.