Биоактивните вещества насърчават имунната система с биоактивни вещества - биоактивни вещества в
Д-р oec. трофей. Клаудия Мюлер
Може ли здравословната диета наистина да подкрепи имунната система? Досега се смяташе, че по-специално витамините укрепват имунната система. Сега учените са открили и това Биоактивни вещества може да засили имунната система.
Имунната система предпазва организма от чужди вещества. Той играе важна роля не само при инфекции, но и при много други заболявания като алергии, рак, артериосклероза или хронично възпаление. Ако искате да запазите здравето си, трябва да използвате всяка възможност за укрепване на имунната си система. Диетата може да допринесе значително за това.
Както дефицитът, така и прекомерното количество хранителна енергия и хранителни вещества могат да повлияят на реакциите на нашата имунна система. Тези, които приемат твърде много мазнини, хранителна енергия или полиненаситени мастни киселини, рискуват да отслабят имунната си система. Хората с наднормено тегло са по-склонни да развият респираторни инфекции и обикновено са по-податливи на инфекции. Ако от друга страна се приемат много витамини и микроелементи, защитните сили на организма получават допълнителен тласък. Биоактивните вещества - включително вторични растителни вещества и съединения от ферментирали храни - също имат положителен ефект върху нашата защита. Все още не е окончателно изяснено дали диетичните фибри влияят и върху имунната система.
Без витамини имунната система отслабва
Активната форма на Витамин D, 1,25-хидрокси-холекалциферол, поддържа функцията на фагоцитите и Т-лимфоцитите. Витаминът може също да играе роля в регулирането на имунните и възпалителни процеси.
Витамин Е. (Токоферол) е основният мастноразтворим антиоксидант в организма. Той прихваща свободните радикали, които инхибират имунната система и разрушават клетъчните стени. Ефектът на токоферолите върху имунната система се основава главно на това антиоксидантно свойство. Високите концентрации повишават имунната система чрез активиране на специфични антитела (имуноглобулини) и клетъчни имунни механизми. Особено при възрастни хора, прилагането на високи концентрации на витамин Е подобрява имунната система. Ако се абсорбира твърде малко от мастноразтворимия витамин, по-лесно е да се хване инфекция.
Също така липса на Витамин В6 уврежда имунния отговор. Като компонент на коензимите, витаминът участва в различни метаболитни процеси. Имунните клетки също се нуждаят от коензима, за да изпълнят своите защитни функции. Следователно неадекватният прием инхибира имунната система.
Ефектите от витамин Ц (Аскорбинова киселина) върху имунната система са изследвани много пъти, особено по отношение на настинки. Сега учените са съгласни, че допълнителните добавки с витамин С не предпазват от настинка, но могат да намалят продължителността и тежестта на инфекцията. Аскорбиновата киселина действа като антиоксидант, като изчиства кислородните радикали и по този начин предотвратява увреждането на клетките. В случай на инфекция, концентрацията на аскорбинова киселина в имунните клетки значително намалява. Следователно учените подозират, че нуждата ще се увеличи с различни инфекции. Във всеки случай, прилагането на витамин С имаше благоприятен ефект при експерименти с животни: фагоцитите на животните бяха по-активни и микроорганизмите бяха убити по-интензивно. При хората витамин С увеличава скоростта на растеж на Т-лимфоцитите. Дефицитът, от друга страна, намалява имунния отговор.
Твърде много желязо увеличава риска от инфекция
От минералите желязото, цинкът и селенът оказват особено влияние върху имунната система. И твърде малко, и твърде много желязо има последици за защитата срещу инфекция. Недостигът на желязо намалява z. Б. активността на фагоцитите, намалява броя на В и Т лимфоцитите и намалява образуването на антитела (имуноглобулини). Желязото обаче също така насърчава растежа на бактериите, така че допълнителният прием на железни добавки може да увеличи риска от инфекция.
Дори и с липса на цинк тялото е по-податливо на инфекции. Функцията на фагоцитите е ограничена, броят на лимфоцитите е намален и клетъчният имунен отговор е намален. Прекомерният прием на цинк обаче влияе и върху имунния отговор.
Имуностимулиращите ефекти на селен вероятно се дължи на неговата функция като кофактор за ензима глутатион пероксидаза. Този ензим улавя агресивни пероксиди в тялото, които увреждат имунната система. При недостиг на селен агресивните съединения не могат да бъдат контролирани, което означава, че инфекциите могат да се разпространят по-лесно. При проучвания е установено намалена активност на естествените клетки-убийци при наличие на дефицит на селен, но образуването на антитела се е увеличило.
Биоактивните вещества насърчават здравето
Биоактивните вещества, които включват фибри, вещества от ферментирали храни и фитохимикали, също могат да имат ефект върху имунната система. Каква роля има това Фибри игра в момента все още се обсъжда. Разделете вторичните растителни вещества в различни групи. Тук се споменават само тези, които са важни за имунната система.
Биоактивни вещества: Системата остава непокътната с прясна храна
Каротеноиди може да се намери в много растителни храни. Най-известният сред тях е бета-каротинът, който може да се превърне във витамин А в организма. Придава на морковите, кайсиите или тиквите жълтия, оранжевия и червения цвят. Но и зелени зеленчуци, напр. Каротеноидите, като зеле или спанак, могат да бъдат в изобилие. Различни проучвания върху големи групи от населението показват, че хората, които консумират много бета-каротин, са по-малко склонни да развият рак на белия дроб или стомаха. Антиканцерогенното свойство, наред с други механизми на действие, вероятно се основава на факта, че бета-каротинът стимулира имунната система.
Учените са успели да докажат, че фитохимикалите, наред с други неща, насърчават растежа на Т и В лимфоцитите, увеличават броя на естествените клетки убийци в кръвта и подпомагат образуването на цитокини. 15 милиграма бета-каротин дневно укрепват имунната система при възрастни измеримо след малко под месец. Средно с храната поглъщаме само около шест милиграма каротеноиди на ден. Други каротеноиди като кантаксантин и астаксантин също влияят на защитните реакции. Каротеноидите имат ефект и върху процесите в имунната система чрез функцията си на антиоксиданти.
Флавоноидите едновременно инхибират и укрепват
Флавоноиди са - като каротеноидите - много широко разпространени в растителното царство. Антоцианините, подгрупа на флавоноидите, осигуряват z. Б. с череши, сливи, горски плодове, червено зеле и патладжани за техния червен, син и лилав цвят. В зеленчуците и плодовете флавоноидите се намират главно директно под кората.
Многобройни проучвания показват, че флавоноидите потискат защитните механизми. Те обаче могат да стимулират и части от имунната система. Много експерименти, повечето от които само върху клетъчни култури, се занимават с ефектите на кверцетина, най-често срещания флавоноид. Тук беше показано, че кверцетинът инхибира растежа на лимфоцитите и ограничава освобождаването на медиатора на възпалението хистамин и други важни пратеници на имунната система. Също така възпрепятства функцията на фагоцитите и естествените клетки убийци. За да може по-добре да се оценят имунологичните свойства на флавоноидите, в допълнение към експериментите върху клетъчни култури са необходими особено изследвания върху хора.
Биоактивни вещества: защитават луковите растения и бобовите растения
Сулфиди придават на чесъна, праза и лука типичната им миризма. Веществата са интензивно проучени за техните противоракови ефекти. Предполага се, че тяхната защитна функция се дължи на факта, че сулфидите увреждат растежа на туморните клетки и намаляват рецидивите на някои тумори при пациенти с рак. В проучвания върху хора те активират естествените клетки убийци. Освен това сулфидите инхибират растежа на микроорганизмите.
Храненето с пълноценна храна предотвратява
Дори голяма част от знанието да идва отчасти от експерименти с животни и експерименти с клетъчни култури, учените днес предполагат, че диетата може да укрепи защитните ни сили в определени граници и да потисне свръхреакциите на имунната система. Препоръчва се диета с висок процент растителни храни. Той трябва да съдържа много плодове и зеленчуци, както и пълнозърнести храни и млечни продукти. Поради топлинната чувствителност на някои фитохимикали и витамини, има смисъл да се консумира част от храната като неотопляема прясна храна. По този начин се доставят всички хранителни съставки, които могат да укрепят имунната система. Това не само предотвратява инфекции, но и сърдечно-съдови заболявания и преди всичко рак.
ЛИТЕРАТУРА:
БИЕСАЛСКИ, Х.К .; ФРАНК, Дж.: Антиоксидантите в храненето и тяхното значение за анти-/прооксидативния баланс в имунната система. В: Имун. Инфекция. 23, стр. 166-173, 1995
GRIMBLE, R.F.: Ефект на антиоксидантните витамини върху имунните функции - клинично значение. В: VitaminSpur 12, стр. 78-87, 1997
WATZL, B; HÄNSCH, G.M .; POOL-ZOBEL, B.L.: Хранене и имунна система. В: Ern Umschau 41, стр. 368-377, 1994
WATZL, B; ЛЕЙЦМАН, С.: Биоактивни вещества в храната. Хипократ, Щутгарт 1995
Източник: Müller, C.: UGB-Forum 5/98, стр. 250-253