Биоактивни вещества в водораслите - Ръководство за здравето

Прекрасни водорасли. Сигурно е добра новина за веганите и ово-лакто вегетарианците, че последните изследвания показват, че биоактивните пептиди в морските водорасли и други микроводорасли могат да бъдат отлични заместители на активните съставки в млечните продукти.

Мария Хейс и колеги са изследвали биоактивни пептиди, които понастоящем се предлагат главно от млечни продукти в така наречените функционални храни. Консумираме тези храни не само поради тяхната хранителна стойност, но и поради полезните им ефекти върху здравето. Морските водорасли могат да бъдат много богат алтернативен източник на пептиди, но много рядко се консумират от хората.

ръководство

Различни микроводорасли са широко разпространени храни в Източна Азия и други култури от векове: те са известни като нори в Япония, водорасли в Европа и limu palahala на Хаваите.