Биоактивни пептиди А синтез; Новини-Медицински
Отказ от отговорност: Тази страница е автоматичен превод на тази страница, първоначално на английски. Моля, обърнете внимание, тъй като преводите се генерират машинно, не всички преводи ще бъдат перфектни. Този уебсайт и неговите уеб страници са предназначени за четене на английски език. Всеки превод на този сайт и неговите уеб страници може да бъде неточен и неточен, изцяло или частично. Този превод е предоставен на практика.
Биоактивните пептиди са кратки изблици на протеин (с дължина 2-20 аминокиселини), които могат да повлияят на множество телесни функции.
Биоактивните пептиди се различават от протеините по отношение на дължината (докато протеините обикновено се състоят от по-дълги последователности от повече от 200 аминокиселини). Те също така съдържат повече хидрофобни остатъци от средния протеин и е доказано, че са устойчиви на храносмилателни пептидази.
Източници на биопептиди
Източници на електроцентрали
Зърнените текстури като пшеница, ечемик, ориз, ръж, овес, просо, сорго и царевица са богат източник на биоактивни пептиди. Пшеницата и овесът имат АСЕ пептиди, инхибиторът на дипептидил пептидазата и инхибиторните пептиди с антитромбична, антиоксидантна, хипотензивна и опиоидна активност.
Пшеницата и оризът имат пептидни последователности, които показват противоракова активност. Сред зърнените култури пшеницата и ечемикът показват най-голямо количество пептиди с потенциална биологична активност.
Животински източници
Кравето мляко, сиренето и млечните продукти съдържат големи количества протеини и биоактивни пептиди. Това може да даде възможна причина млякото да е от съществено значение за храненето на децата през първите месеци след раждането. Млякото е богат източник на биологично активни пептиди, които се отделят по време на храносмилането.
Консумацията на ферментирало мляко, което съдържа биоактивни пептиди, може да понижи кръвното налягане при пациенти с хипертония. Яйцата са друг богат източник на биологично активни пептиди.
Изследванията доказват, че пресният яйчен жълтък има по-висока антиоксидантна активност от пресния яйчен белтък и цели яйца. Хидролизатът от варен яйчен белтък показва най-висока биоактивна пептидна активност и общо 63 идентифицирани пептида. Пептидите от месо и риба също показват пептиди с антихипертензивно, антиоксидантно, антимикробно и антипролиферативно действие in vitro.
Фармакологични свойства на биоактивни пептиди
За да се счита пептидът за биоактивен, той трябва да има физиологичен ефект по положителен начин. Тази активност на пептида зависи от неговия аминокиселинен състав, N и С-крайната аминокиселина, дължината на пептидната мрежа, заряда на аминокиселини и хидрофобната хидрофобна природа на аминокиселината. Някои от фармакологичните свойства на биоактивните пептиди са разгледани по-долу.
Антиоксидантни свойства на биактивните пептиди
Окисляването е един от основните патогенни фактори при хората. Пептидите, получени от млечни протеини, показват антиоксидантни свойства и предотвратяват пероксидацията на есенциални мастни киселини. Усвояването на казеин също произвежда фосфорилирани пептиди с хидрофилна и липофилна антиоксидантна активност. Соевите пептиди показват различни нива на хидролиза и антиоксидантни активности.