Био рецепта Раго; t от; три сестри; с кокосово мляко

За 4 човека

800 г тиква
3 с.л. до s. зехтин
2 глави лук
2 шалота
2 скилидки чесън
1/2 чаена лъжичка канела
1/2 ч. Л. Индийско орехче
2 зеленчукови бульона
5-3 класове сладка царевица
едра сол
300 г боб, вече сварен (бял или червен)
30 cl кокосово мляко
фина сол и черен пипер
10 г лешници
10 г филирани бадеми
10 г ядки от орех

Подготовка: 15 мин

Готвене: 45 мин

Рецепта

• Намажете тиквата, разрежете я наполовина, нарежете я и я нарежете на около 3 см кубчета, без да я белите.
• В холандска фурна запечете обезмасления и смлян чесън в зехтин. След като покафенеят, добавете канелата и индийското орехче, преди да излеете 1,5 л вода, смесена с кубчетата бульон, след това парчетата тиква.
  Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри около 20 минути, покрити. Отцедете и покрийте покритите парчета тиква.
• Междувременно варете царевицата върху кочана в леко подсолена вряща вода за около 20 минути, след което отстранете семената.
  Внимателно смесете нарязаната на кубчета тиква със зърната от сладка царевица и вече сварения боб.
  Добавете кокосовото мляко и загрейте за 5 минути на тих огън. Добавете сол и черен пипер. Коригирайте, ако е необходимо.
• Прекарайте накратко лешниците, бадемите и ореховите ядки през кафемелачка, за да получите ароматно смилане.
  Поръсете го върху тази веганска яхния, когато сервирате в голям съд.

---