Био рецепта от Spirales d; pautre aux; спанак, пушена пъстърва; e и блясък d; водорасли
За 4 човека:
300г макарони от спелта
150 г пушена пъстърва
400 г суров спанак
1 супена лъжица смес от сухи люспи от водорасли
1 чаена лъжичка пресни или сушени листа естрагон
2 супени лъжици пюре от бял сусам
1 лимон
фина сива сол
3 супени лъжици гомасио
Подготовка: 0 мин
Рецепта
- Измийте спанака и го поставете в гювеч, без да го изстисквате. Покрийте и гответе на слаб огън, като ги обръщате
- Спрете да готвите, когато все още са малко хрупкави и ги отцедете с гевгир. Поставете ги на дъска и грубо накълцайте с нож
- Оставете да заври тенджера с подсолена вода. Междувременно смилайте пъстървата на тънки ивици и я поддържайте на хладно
- Смесете сусамовото пюре с лимоновия сок и няколко щипки сол в кух съд, разредете с малко вода, за да получите гладък крем