Билкови чайове от бамбуково цвете
Чаят е известен още като „напитката на душата“.
Произхожда от Китай и се твърди, че се свързва с името на император Шен Нонг. От 2737г. Всъщност е съвпадение. Императорът задължително кипва водата преди консумация и един път се изкушава да я вкуси от нежния аромат на чаено листо, падащо в гореща вода. Китайците смятаха, че чаят подхранва и удължава живота, така че първо се пиеше като лекарство.
Приготвянето на чай в Китай има поне толкова далечна и богата история, колкото самата традиционна китайска медицина. Те предавали своите наблюдения и опит от поколение на поколение. Принципът на медицината в тревата и дървото все още е жив тук, добре поддържан и непрекъснато се усъвършенства.
Къде купуват, как консумират чай?
В Китай все още можем да видим красиви чаени къщи днес. Тези чаени къщи са построени в завладяващо красив, богато детайлен, древен китайски стил, който излъчва невероятна хармония, а обзавеждането им следва традицията. Млади момичета, облечени в народни носии, канят присъстващите. Винаги могат да предложат нещо ново, интересно и специално в тези чаени къщи.
Как се прави чай?
Поразителна черта на китайското приготвяне на чай - радикален контраст на нашата практика - е начинът, по който се приготвя чаят. Поставяме чая в кана или чаша и след това го заливаме с горещата вода. Чаят или филтърът се нареждат върху това, което изваждаме и изхвърляме. За нов чай вадим нова билка или филтър.
Китайците, обучени в хилядолетна традиция, слагат чая си на дъното на чайника си всяка сутрин, изстискват го с цедка и след това го заливат с гореща вода. Този сок от чай се пие и когато свърши отново се залива с гореща вода - чаените листа не се заменят. Разнообразните вкусове и активни съставки в чая не се разтварят едновременно, ако чаят се заменя след всяко приготвяне, ще се пият само горчивите вещества, които са разтворени на първо място, нарушавайки многостепенния вкусов баланс, предаден от удоволствието от чая.
Някои основни правила за подготовка
Китайските лекари, търсейки основната причина за всички неприятности, също подлагат подбрани чаени смеси на този принцип и мислене.
Не само можем да използваме един чай наведнъж, но можем да го използваме и добре смесен. Златното правило е да има много съставки в една смес.
Приготвяне на билков чай: