Билкова супа от кефир и рагу с гъби Kölner Stadt-Anzeiger
Влезте тук
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонаменти (включително KStA PLUS)
Все още нямате акаунт? Регистрирайте се тук
Вашата лична област
Състояние на абоната: Понастоящем няма активен абонамент
Като абонат на PLUS имате достъп до повече от 250 статии KStA-PLUS на седмица
Имате достъп до повече от 100 PLUS статии на седмица и се наслаждавайте на нашия премиум изглед на статии
Моля, активирайте акаунта си
профил
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Бюлетин
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонамента
Управление на абонаменти (включително KStA PLUS)
Билкова супа от кефир и рагу с гъби
Измийте билките, отцедете ги, оставете един лист настрана за гарнитура, а останалите нарежете много ситно. Смесете кефира с билките, сок от лайм, захар и зехтин, подправете със сол и черен пипер, охладете. Разполовете авокадото по дължина, отстранете сърцевината и отлепете кората. Нарежете пулпата на малки кубчета, поставете в купа и подправете с малко балсамов оцет, зехтин, сол и черен пипер. Нарежете листата на радика на фини ленти.
Изсипете супата в чинии за супа. Натрупайте кубчетата авокадо в средата. Поставете лентите от радикио около кубчетата авокадо. Украсете супата с билковите листа и сервирайте веднага.
262 калории, 18 g мазнини, 15 mg холестерол, 1,1 BE
СЪСТАВКИ За четирима души
напълно узряло авокадо
1 чаена лъжичка балсамов оцет
4 листа радик
2 супени лъжици (1 супена лъжица: 4 грама)
2 супени лъжици сок от лайм
¼ китка магданоз с плоски листа
10 листа от кориандър
10 листа естрагон
черен пипер и сол
Рагу с гъби с гъби, лисички и Ко. Разтопете маслото, разбъркайте брашното до гладкост и се потете до леко. Налейте пилешкия бульон и млякото, оставете да заври при непрекъснато бъркане и пречистете с нискомаслена сметана. Оставете соса да ври леко 10 минути, след което го прецедете през сито. Поставете ситно нарязания лук (оставете малко лук за гарнитура) в соса и подправете със сол и черен пипер.
Почистете гъбите, стридите и лисичките. Разполовете гъбите, нарежете стридите и лисичките, за да съчетаете гъбите на парчета с приблизително еднакъв размер.
Измийте чушките, разчленете ги, изрежете сърцевината, нарежете на фини кубчета и за кратко бланширайте. Обелете червения лук и нарежете на фини кубчета.
Запържете гъбите в олио, добавете кубчета лук, хвърлете всичко добре и подправете със сол и черен пипер. Добавете гъбите към соса и разбъркайте добре.
Подредете рагуто в дълбоки чинии. Разпръснете кубчетата пипер върху рагуто и украсете с лук.
111 калории, 6,6 g мазнини, 14,0 mg холестерол, 0,3 BE
СЪСТАВКИ За четирима души
По 250 г гъби, шапки от стриди, лисички
30 г червен пипер, нарязан на фини кубчета
30 г жълт пипер, нарязан на фини кубчета
30 г червен лук, нарязан на фини кубчета