Билки за зима, сушене и други опции Фурна; Готвя от тавата за печене
От тавата за печене на баба - стил Сасо
Много пъти възниква въпросът какво да правите в градината с балкон, отглеждащ билки? Как да запазим билката? Как да го поставим на зима, за да можем все пак да се наслаждаваме на вкуса? Не казвам, че познавам всяка тайна, но ще ви покажа как съм го правил 🙂
Имах малко време днес и дори не валеше, затова държах реколта в пикантната градина. Аз взех розмарин само по някакъв начин, храстът е толкова голям, че понякога не пречи да го отрежете, но тъй като е на добро място, ако е мека зима, мога да режа клони от него през зимата, за да може много пъти пресни с храна. Също така набрах пресните издънки на естрагон, това растение вече не може да устои на най-меката зима. Все още успях да бера майорана, лимонена трева, черен пипер или известен също като клъстер, мащерка и градински чай, така че ще имам сериозни запаси и през зимата.
Първото и най-лесното е сушенето. Баба ми винаги вързваше подправките на таванския път. Нямам алея, но гаражът има достатъчно тъмна и суха топлина, така че е чудесно за сушене на моите подправки там. Връзвам ги на малки букети и ги закачам с главата надолу. Суша го така около седмица, след това натрошавам листата от стъблото и ги слагам в бутилка и ги прибирам. Пластмасовата „закачалка за обувки“ за окачване на обувки може да се използва за окачване в един от хипермаркетите 🙂
Ако времето е твърде влажно, можете да го изсушите и във фурната. Подредете растението върху лист за печене, не твърде плътно, след това поставете във фурна на 50 градуса (най-ниска температура) и подпрете вратата на фурната с дървена лъжица. Изсъхва за около 24 часа.