Бил Гейтс вярва, че нова пробивна диета ще реши всички хранителни проблеми в света
Бил Гейтс вярва, че нова диета, която променя играта, може да реши всички хранителни проблеми в света
Бил Гейтс с готовност признава, че винаги е бил „някакъв чудак“. Както той казва, именно това е накарало съоснователя на Microsoft да работи с компютри на първо място.
Но в наши дни този странен тип порти може да стане особено очевиден, когато става въпрос за неговото увлечение по човешкия храносмилателен тракт.
През ноември Гейтс изнесе чаша изпражнения на сцената на събитие в Пекин, само за да покаже, че вътре може да има трилиони вирусни частици, бактерии и паразитни яйца от червеи.
Интересът на Гейт към храносмилането надхвърля грубите и вредни видове бактерии в телата ни. Милиардерът инвеститор наскоро заяви, че вярва, че можем да реконструираме вътрешността на червата си, като насърчим микробиологичните колонии, които живеят в нас.
„Разбирането на храненето е едно нещо, което повечето хора не очакват да постигнат пробив, но съм доста оптимистичен, че ще го постигнем“, каза Гейтс по време на разговор миналата седмица на Y 92-ра улица в Ню Йорк. За това е важно да се разбере микробиома, т.е.взаимодействието на всички микроорганизми в света.
Здравият, разнообразен микробиом ни прави годни за здравословно развитие.
Доброто и здравословно хранене е нарастващ проблем както в богатите, така и в бедните страни.
Докато 22,2 процента от децата под петгодишна възраст (около 150 милиона) по света са закърнели - което означава, че не растат и се развиват по подходящ начин поради лошо хранене и инфекции - още 5,6 процента, или 38 милиона, са с наднормено тегло.
Една от причините децата да не се развиват според възрастта си е, че микробиомите им не са стабилни. Човешкият микробиом е сложната смес от бактерии, вируси и гъбички, които живеят в червата; той има повече от два милиона гени - повече от човешкия геном.
От раждането, когато стерилните черва на бебето за първи път са изложени на микроби на майката, 300 до 500 вида бактерии започват да колонизират тази среда. Обикновено това се подпомага от богато на хранителни вещества кърма, както и всички други неща, които бебетата слагат в устата си.
Ако обаче микробиомът на бебето не се развие правилно, това може да има сериозни дългосрочни последици за начина, по който обработва храната. Последиците: забавен растеж, от една страна, затлъстяване, от друга. След около година микробните колонии на бебето ще се стабилизират, превръщайки първите няколко месеца от живота в решаващото време за развитието на богат микробиом.
Нашият микробиом определя колко хранителни вещества можем да получим от храната.
Нека разгледаме Мадагаскар, където неподходящият за възрастта растеж е проблем за приблизително половината от всички деца на възраст под пет години. Много деца не получават достатъчно основни хранителни вещества, които са от съществено значение за здравословното развитие, като желязо, витамин А, цинк и йод.
„Те не се развиват достатъчно физически“, посочва Гейтс. - И вие не се развивате психически.
В Бангладеш учените също така са установили, че силно недохранените бебета са склонни да имат повече незрели микробиоми от другите бебета. Това предполага, че първите няколко месеца от живота са критични за това колко добре ще се храним през целия си живот.
„Дори когато получават достатъчно храна, има някакво възпаление в червата, което пречи на телата им да растат правилно“, казва Гейтс.
Това има дългосрочни ефекти върху икономиката. Световната банка изчислява, че поради недостиг на витамини и минерали, Мадагаскар пропуска брутния вътрешен продукт от 720 милиона щатски долара (635 милиона евро) всяка година.
В другия край на спектъра богатите държави като Германия, Австралия и САЩ също пропускат милиарди долари поради лоша диета. Изследване, което разглежда ефектите от затлъстяването в три щати на САЩ - Калифорния, Северна Каролина и Масачузетс - изчислява, че тези икономики имат общо 41 милиарда долара годишно за косвени разходи за затлъстяване, като отпуск по болест, ранна смърт и застрахователни изплащания.
Лечението с микробиом може да помогне за укрепването на червата.
Гейтс вярва, че един ден пробиотичен прах, храна или някакъв друг вид микробна терапия може да реши тези хранителни проблеми, като изкуствено замести някои липсващи бактерии в червата ни.
„Всъщност искаме да помогнем, без червата на [децата] да се оплакват, за да могат да растат по-добре“, обяснява Гейтс.
Фондация "Бил и Мелинда Гейтс" се надява, че учените скоро ще могат да измислят евтино микробно лечение, което е далеч по-сложно от простото ядене на кисело мляко. Новите пробиотични терапии ще включват „значително по-голям брой трудни за размножаване коменсални бактериални щамове“, според фондацията в последния си призив за изследване на чревната терапия.
Екипите, които получават финансиране от Първа фаза за тези проекти, ще получат $ 100 000 от фондация "Гейтс". Ако успеят, изследователите могат да получат до 1 милион долара в брой във втори кръг, за да помогнат за разработването на новите им храносмилателни терапии.
Фондация Гейтс вече е инвестирала в пробиотичен прах за бебета, наречен Evivo. Прахът се смесва в кърмата, за да помогне на бебетата да поправят и подобрят чревния микробиом. Той е предназначен да помогне на недохранените бебета да ускорят метаболизма си и да развият по-здрава имунна система.
Миналата година в Бангладеш започнаха опити за Evivo при силно недохранени деца на възраст под шест месеца. Друг проект, финансиран от фондация „Гейтс“ към Медицинското училище във Вашингтонския университет, също предоставя на недохранените деца в Бангладеш специални „целенасочени микробиотични храни“.
В идеалния случай, според Фондация Гейтс, тези добавки един ден ще се продават в цял свят за по-малко от 10 американски цента на доза.
Това може да осигури хранителни решения в дългосрочен план, както в бедните места, където работи Фондация Гейтс, така и в богатите страни с проблеми със затлъстяването. Чревните бактерии също играят роля при затлъстяването, тъй като изпращат сигнали до мозъка, за да ни кажат кога сме сити.
„Защо не е лесно да имаме по-общ подход за контролиране на апетита си?“, Пита Гейтс. „Микробиомът може да ни донесе решение на този етап“.
Диетолозите все повече осъзнават, че няма универсални насоки по отношение на храненето, защото тялото на всеки (и микробиом) е различно.
Този текст е преведен от английски от Franziska Heck