Bibimbap, познавате ли bibimbap Elle à Table

Считана от СЗО за „пример за добре балансирана кухня“, корейската кухня, която несъмнено съчетава свежест, киселинност, сладост и мекота, е едновременно здравословна и креативна. В перфектен пример е много цветният му бибимбап, който привлича все повече и повече небце. Дешифриране на ястие с вкус .

elle

Бибимбапът, модел на баланс

Най-общо казано, корейската кухня е вкусна и елегантна кухня, която празнува разнообразието, цвета и баланса. Въз основа на ориз за енергия, фибри (зеленчуци в равни количества, като тиквички, моркови, гъби) за витамини и минерали, яйце или месо за протеини, чили или кимчи (мариновано зеле) за вкус, можем да добавим и водорасли, богати на антиоксиданти ! А за да си поиграете с вкусове и аромати, можете да се забавлявате с различни подправки като чесън, пролетен лук, сусамово масло или чили паста. Понякога бибимбап се нарича "dolsot bibimbap", това е бибимбап, сервиран в нагрята купа от лят камък. Може да изглежда като детайл, но при дегустация променя всичко, защото тази купа, предварително загрята преди да бъде напълнена, позволява и по време на дресинга да поддържа съставките топли и да подобри дегустацията !