Би дрожди; re - Compl; храна - VIDAL

Бирената мая е дрожди (микроскопична гъба), наречена Saccharomyces cerevisiae, много подобен на хлебната мая. Използва се при ферментацията на бира. Бирената мая, използвана като хранителна добавка, се инактивира, т.е. убива. Когато са живи, бирената мая се използва като пробиотик под името Saccharomyces boulardii.

От 2012 г. европейските здравни органи (EFSA, Европейски орган за безопасност на храните и Европейската комисия) се произнесоха по някои здравни претенции за храни или хранителни добавки, съдържащи бирена мая или екстракти от бирена мая (бета-глюкани). След преглед на научните данни те счетоха, че тези продукти не могат НЕ иск:

• допринасят за нормалния енергиен метаболизъм и чревната абсорбция на хранителни вещества;
• спомагат за поддържането на здрава нервна система;
• стимулират физически или интелектуални функции;
• стимулират физически или интелектуални функции;
• допринасят за здравето на кожата, косата или ноктите;
• подпомагат имунната система;
• намаляват храносмилателния дискомфорт и облекчават диарията;
• поддържат сърцето и кръвоносните съдове;
• помощ в синтеза на кръвни елементи.

Тези твърдения за действие вече са забранени за хранителни добавки, съдържащи бирена мая или екстракт от бирена мая (бета-глюкани).

Предполагаеми употреби и свойства на бирената мая

Инактивираната бирена мая се използва заради нейните хранителни свойства. Той е богат на протеини, микроелементи като хром и селен, както и на витамини от група В, по-специално витамин В1 (тиамин). Чаена лъжичка бирена мая представлява дневен прием девет пъти по-висок от препоръчителния хранителен прием на тиамин.

---