Bgf оценка на безопасността на ГМО и ГМ храни

Оценка на здравословните проблеми на ГМ храни

храни

опасност здравето

Отношението към нашата храна се е променило коренно през последните шест десетилетия. След Втората световна война основният въпрос за храненето беше как мога да се наситя. Основният фокус беше върху производството на достатъчни количества храна (продоволствена сигурност). Години по-късно имаше повече от достатъчно храна и въпросът беше коя храна бих искал да избера през всеки сезон от годината или към какво имам апетит. С повече от съществуващото покритие на хранителните нужди, проблемите на безопасността на храните излязоха на преден план. Въпреки че днес храната има високи стандарти за качество и безопасност, потребителите все по-малко се доверяват на храната си. Не сте доволни от храните, произведени в търговската/промишлеността. Недоверието им се подсилва от действителни или предполагаеми скандали с храни, които постоянно са преследвани от медиите. Потребителите се питат все повече и повече: Какво друго мога да ям или какви храни застрашават здравето ми. Органичните храни и продукти с етикет „без.“ Или „без.“ Са много популярни сред купувачите.

Един от последните големи общоевропейски хранителни скандали - „Конско месо в лазаня“ е напълно несвързан с опасност за здравето, грешно или пропуснато етикетиране. Конското месо като такова не е нездравословно, то е отличен доставчик на желязо, но може да възникне риск, ако потребителите го ядат. Риск обаче може да възникне, ако потребителите са изложени на фенилбутазон чрез консумация на конско месо. Това не беше така в настоящия „скандал“. В целия ЕС конското месо е открито само в 5% от пробите за лазаня в изследваните храни и 0,5% от тях съдържат леки следи от фенилбутазон.

Не са открити следи от фенилбутазон в пробите в Германия (2500 анализирани проби, 184 проби конска ДНК NA) и Австрия. Тъй като не е имало експозиция, няма (има) опасност за здравето. Умишленото повторно деклариране на конвенционални продукти (яйца, зеленчуци, плодове) като биологични продукти е различно. Това не представлява риск за здравето, но е престъпно деяние на измама на потребителите с цел оптимизиране на печалбите. И двата примера са скандали с храни, но само предполагаеми, без да се посочва опасност за здравето на потребителите.
СЕГ, диоксини в храните за животни, меламин в млечни продукти (бебешка храна) или EHEC в биологични разсад трябва да се разглеждат като истински скандали със значение за здравето. В последния случай са загинали повече от 50 души и много голям брой хора са претърпели тежки бъбречни увреждания.

Но заглавия като „Генетичната царевица ви прави импотентни“, „Генетичната царевица води до повишени нива на рак и преждевременна смърт“ или „Генните последователности от пестицидни растения са вградени в генетичния материал на животните и хората. Ефектите са несигурни! “Разтревожи обществеността/потребителите, особено след като тези заглавия са получени от публикувани научни изследвания.

Статията е базирана на лекция от ► симпозиум „Какво всъщност ядем?“ На Австрийския академичен институт по хранителна медицина (ÖAIE) на 14 юни 2013 г. във Виена. Презентацията „Реални и предполагаеми скандали с храни - оценка на здравословните проблеми на ГМ храните“ е поставена тук под ÖAIE_Wien_Gentech-Lebensmittel.