Безпрецедентен спад в консумацията на месо по света - Le Temps
Храна
Тази година човечеството ще яде по-малко животински протеини след пандемията, се казва в доклад на ООН. През 2019 г. консумацията на месо вече е намаляла. Свидетели ли сме на обрат на тенденцията, докато в продължение на половин век кланиците са утроили производството си?
Ами ако глобалното потребление на месо трябва да спадне устойчиво? Това предлага Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) в доклад, публикуван това лято. Институцията изчислява, че производството на месо - добър показател за оценка на потреблението - е спаднало през 2019 г. и очаква по-нататъшен спад през 2020 г. вследствие на пандемията.
Две последователни години на упадък? Това би било нечувано, тъй като данните в тази област съществуват. През последните шест десетилетия световното производство на месо непрекъснато се увеличава. Дори се е утроил за половин век.
„Трябва да върви по-бързо“
През 2020 г. ФАО изчислява, че ще бъдат произведени 333 милиона тона месо, което е намаление с 1,9% в сравнение с 2019 г. През миналата година 339 милиона тона са напуснали кланиците, а през 2018 г., пиковата година, 342 милиона. В началото на хилядолетието броят им се движеше около 200 милиона, а през 1980 г. около 100 милиона годишно.
Голяма част от спада се очаква да се дължи на по-ниското производство на свинско месо, концентрирано в азиатските страни, засегнати от африканска чума по свинете, и по-ниското производство на говеждо месо в САЩ и Австралия, според Упали Галкети Аратчилаж, икономист от ФАО. Въз основа на данни на ФАО Bloomberg изчислява, че консумацията на месо на глава от населението през 2020 г. ще намалее с 3%. Или най-големият спад от двадесет години.
Пандемията има нещо общо с това. Принуди много кланици да затворят от страх от разпространението на вируса. Икономическата криза, която тя породи, може да е потиснала разходите (въпреки че финансовата криза от 2008 г. не е намалила апетитите за месо). Много ресторанти са затворили вратите си. Но преди кризата все повече хора се насочваха към диети с по-високо съдържание на растителни протеини, поради екологични, етични или здравословни причини.