Безплатно, веганско сирене камамбер (без мляко, без семена) - изцяло безплатна кухня на Нора
От март 2019 г. със семейството ми се храним с пълноценна растителна диета (TÉNÉ) (това също възстанови инсулиновата ми резистентност) - този запис беше направен преди TÉNÉ. Тук написах поредица от четири части за промяната и тук ще намерите моите рецепти, направени според ВАС.
За мен “anno” камамберът беше любимото ми сирене. След това започнах да ям мляко и си махнахме за сбогом. Позната ситуация? Ще искате да прочетете нататък. 😉 Тогава, преди години, всякакъв вид млечни продукти без млечни продукти изглеждаше луд: дори този веган камамбер без млечни продукти ... все пак. Мина време и аз преживях какво може да върне опита на млечните продукти на вкус, текстура. Миналата година на примера с кисело мляко разбрах докъде можете да стигнете с правилната култура. Когато новината за първия истински, узрял веган кесу камамбер се разпространи в международната веган общност, знаех, че е време да се намерим отново с любимото си сирене.
Камамбер без мляко с истинска култура на сирене
Правилната култура е от решаващо значение. По новините за първия вегански камамбер също потърсих в мрежата за култура на камамбер и видях, че мнозина поръчват от чужбина. Вече обмислях да надраскам малко благородна плесен от „истинско“ сирене, което в много отношения не би било идеалното решение, когато най-накрая попаднах на магазина за сирене на Panni’s. Те искаха да доставят качествени култури на семейни фирми, които основно произвеждат малки количества сирене в Унгария, може би дори малко изненадани, че не-млечната общност също има нужда от техните култури. 🙂
Хубавото на тяхната култура от камамбер е, че освен благородната плесен, тя съдържа и мезофилна култура, точно в идеални пропорции - финият камамбер изисква и двете. В рецептите за сирене в чуждестранни блогове двете култури са добавени към вилата поотделно - колко е страхотно да имате предварително сглобена смес, налична тук.!