Безплатно отглеждано пиле Périgord, пълнено под кожата с орехи, фурми и мацериран лимон, макарони с Comté -

Прекарайте айжилетите на птиците през хеликоптер. Накиснете галетата в млякото. Смесете смляната плът, яйцата, хлебните трохи, сметаната и нарязания градински чай в кухненски робот. Сол и черен пипер. Към тази плънка добавете орехи, фурми и кубчета лимон. Смесете и запазете.

périgord

Супреми с пиле

Вдигнете пилешките гърди и ги гарнирайте. След това с нож "филе от подметка" внимателно отлепете кожата на белтъците. Поставете пълнежа с помощта на сладкарски плик. Заснемете супремите индивидуално. Отворете датите наполовина, поставете ги, натъпкайте ги и ги заснемете индивидуално. Брашнете супремите в птичи бульон или на пара, до температура на сърцевината 60 ° C. По средата на готвенето добавете датите. След това го оставете да си почине 10 минути.