Безплатно на сняг, в диетата на децата

Децата могат да ядат прясно паднал сняг или не по-възрастен от половин ден, според проучване за микробното натоварване на сняг, проведено за първи път в Миеркуря Чук от изследователи от университета Сапиентия.

Доцент д-р Máthé István от катедрата по биоинженерство в университета Sapientia в Миеркуря Ciuc каза в четвъртък на AGERPRES, че през януари и февруари 2017 г. той е провел проучване за микробното натоварване на снега, заедно със студенти от инженерния отдел Околна среда, резултатите се публикуват сега.

Според цитирания източник през първия ден от изследването снегът се събирал в стерилни контейнери, дори докато валял сняг, след което всеки втори ден се вземали проби от едно и също място, съответно от детската площадка в Централния парк в Миеркуря. Ciuc и от площад в кръгово от оживено кръстовище на общината. Членовете на изследователския екип разтопиха снега и засяха течностите „върху хранителни вещества, върху които могат да растат бактериите и плесените, съществуващи в съответната проба“.

Д-р Máthé István отбеляза, че след първия снежен ден, през целия експеримент няма валежи, а средната температура е минус 8 градуса по Целзий, като най-ниската стойност е минус 17,4 градуса. Целзий, а най-високата е минус 1,1 градуса по Целзий. Резултатите показаха, че през първия ден в прясно падналия сняг през януари са идентифицирани пет бактерии на милилитър, съответно 20 бактерии през февруари, след което с течение на времето броят им се увеличава.

Така след два дни бяха идентифицирани 65 бактерии, а след четири дни 104 бактерии на милилитър, а на шестия ден има максимум 180 бактерии на милилитър през януари, съответно 178 бактерии през февруари. Увеличението на броя на микроорганизмите, казва изследователят, "се дължи на примеси във въздуха, които с времето се отлагат върху снега." Д-р Máthé István посочи, че „броят на бактериите е малко по-голям в кръговото, отколкото в парка, но не е значителен“.

Що се отнася до наличието на плесени, през първия ден те не бяха идентифицирани нито в пробите от януари, нито през февруари, след което бяха идентифицирани в доста постоянен брой, между 5 и 20 на милилитър. Броят им е по-малък, тъй като плесените са по-устойчиви на определени метеорологични условия, докато бактериите, повечето от които принадлежат към рода Bacillus, имат спори и са много по-устойчиви на суровите условия на околната среда.

"Ако искаме да направим обобщение на изследването, направено в Миеркуря Чук, можем да кажем, че микроорганизмите, особено живите бактерии, могат да бъдат открити дори в пресен сняг, който най-вероятно е залепнал във въздуха и пада със снежинки и по този начин те достигат до земята и броят и разнообразието им се увеличават с времето. Не бива обаче да се изненадваме твърде много, защото въздухът около нас също не е стерилен. Посочихме, че през януари в Миеркуря Чук средно може да има около 105 бактерии, съответно 48 плесени в кубичен метър въздух."каза Мате Ищван.

Като микробиолог изследователят от Харгита казва, че децата могат да ядат сняг, което е доста често срещан навик при децата, но предлага снегът да е свеж или да не е „по-стар“ от половин ден.

"Изхождайки от факта, че в парка децата все още ядат сняг, като баща, като микробиолог, се запитах колко безопасно е да ям сняг и въз основа на нашите резултати не бих забранил на децата да ядат сняг, но моето предложение е да бъде само пресен сняг или не по-стар от половин ден", каза д-р Máthé István.

Освен това изследователят каза още, че когато изядем бучка сняг, само няколко милилитра течност достигат до тялото. Той се позова също на подобно проучване, проведено през 2011 г. от канадския изследовател Парис Аря, което показа, че в Монреал и предградията броят на бактериите е между десетки и 2500 на милилитър, а броят на плесените е подобен на резултатите от изследванията в сряда. Ciuc, тоест максимум няколко десетки.

Също така, според друго скорошно проучване на канадския изследовател, проведено през 2016 г. и свързано с въздушната химия, снегът дори след няколко часа абсорбира в значително количество някои химикали от газовете, отделяни от автомобилите, които са вредни за здравето, като напр. ще бъде бензен, толуен, ксилол “, препоръката му към децата в градските райони е много по-строга, тази да не ядат сняг.

Това е първото проучване за микробното натоварване на сняг, проведено от изследователи в Миеркуря Чук, в миналото те са провеждали изследвания за качеството на въздуха в града и околностите.