БЕЗПЛАТНИ ЕФЕКТИ ОТ КАВКАЗ
Кефирът се получава чрез смесена ферментация (млечна и алкохолна). Кефирът, ферментирал с млечнокисели бактерии и дрожди, растящи при средни температури, произвежда средно количество киселина, което му придава приятно кисел вкус. В допълнение към млечната киселина се образува и малко алкохол, който заедно с въглеродния диоксид и ароматизантите допълнително засилва приятния вкусов ефект. Ето защо кефирът е популярен в естествения си вариант.
Благодарение на въглеродния диоксид, кавказкият кефир е не само вкусен и изключително освежаващ, но и здравословен. Това е така, защото въглеродният диоксид, който се произвежда по естествен начин, има положителен ефект върху храносмилането. Поради разграждането на протеините по време на млечно-ферментационната ферментация, броят на здравословните вещества в кавказкия кефир се увеличава. Те инхибират растежа и производството на вредни микроорганизми в чревния ни тракт и поддържат чревната ни функция.
Редовната им консумация осигурява приятно усещане. Нивата на холестерола в кръвта също са от полза, намалявайки отлагането на мазнини в черния дроб, ускорявайки регенерацията на черния дроб и подобрявайки усвояването на всички минерали. Освен това ще има по-малък риск от развитие на остеопороза, тъй като калцият се усвоява по-добре в костите, а разграждането на витамин С в телата ни се забавя поради киселата среда. Кефирът с ниска енергия също се препоръчва за хора, които спазват диета и диабетици.
Кефирът съдържа няколко полезни бактерии, които значително допринасят за укрепването на храносмилателната система, регенерацията на стомаха. Има благоприятен ефект при различни стомашно-чревни заболявания, като поддържа баланса на чревната флора. Последното може лесно да бъде отменено поради антибиотично лечение, стресова житейска ситуация, неправилно хранене, в такива случаи е силно препоръчително да се консумира кефир.
Освен това има високо съдържание на витамини от група В, фолиева киселина, ниацин, биотин, укрепва имунната система, понижава нивата на холестерола в кръвта и кръвното налягане. Инхибира образуването на канцерогени. Намалява отлагането на мазнини в черния дроб, ускорява регенерацията на черния дроб и подобрява усвояването на всички минерали. Той играе важна роля за предотвратяване на остеопороза, един от най-добрите източници на калций. Той е специално богат на витамин D, който увеличава ефективността на абсорбцията на калций от червата, помага за неговото включване в костите, като същевременно намалява отделянето на калций в организма. В лактираните млечни продукти, използващи млечнокисели бактерии и култури, лактозата се разгражда частично, така че може да се консумира от повечето чувствителни към лактоза хора. Експерименти на тайвански изследователи показват, че поради съдържанието на имуноглобулин той предотвратява развитието на различни хранителни алергии.
Кефирът е идеална добавка за диети и диети. Калоричното му съдържание е ниско, съдържа само 50 калории на децилитър, така че смело можем да го използваме вместо мазната заквасена сметана или майонеза по време на печене и готвене. Лесно можем да направим лек дресинг за салата от смес от кефир и подправки заедно с пресни зеленчуци.
Защо киселите млечни продукти са полезни?