безопасност на храните_Минути

Текст на безопасността на храните_PercsiK

ОСНОВНИ ЗНАНИЯ И ОСНОВИ НА СИСТЕМИТЕ ЗА УПРАВЛЕНИЕ НА БЕЗОПАСНОСТТА

9001 2000

Съставител: Крал д-р Prcsi

Съдържание Съдържание. 21. СВЪРЗАНИ С БЕЗОПАСНОСТТА

ОСНОВНИ. 41.1. безопасност на храните. 41.1.1. Безопасност на храните. 4

1.2. Основни разпоредби за безопасност на храните. 51.3. Той смята, че снабдяването с храна е унис и унгарският правен регламент. 7

1.3.1. Най-важните понятия. 71.3.2. Източници на законодателството на ЕС за храните. . 9

1.3.2.1. Промени в хранителната политика на ЕС. 91.3.3. Най-важните разпоредби на вътрешното регулиране на храните. 12

1.3.3.1. Задължения на хранителните предприятия. . 121.3.3.2. хранителни джелсета. 131.3.3.3. Важни разпоредби за маркетинг и отговорност. 14.

1.3.3.4. Правила за налагане на контрол на храните. 141.3.3.5. Единната организация за безопасност на храните. 141.3.3.6. Унгарският орган за безопасност на храните. 151.3.3.7. Събиране на задължения и препоръчани професионални езици. 15

1.4. J Хигиенна практика (GHP) като основа на HACCP системите в хранителната индустрия. 16.

1.4.1. GHP tmutatk. . 172. МОДЕЛ НА HACCP СИСТЕМАТА. 19.

2.1. Основи на HACCP системата. 202.2. Анализ на заплахата. 24

2.2.1. Групирайте опасностите и някои аспекти за оценка на риска. 272.3. Преглед на HACCP системата. 302.4. Аспекти на системата HACCP за официален контрол. 322,5. Принципи, приложими към документа. 352,6. Развитие на системи за образование и осигуряване на качеството. 36

2.6.1. Основни характеристики на системите за безопасност на храните, признати от търговията на дребно 39

2.7. Стандарти за системи за управление на безопасността на храните: семейство стандарти ISO 22000. 40

2.7.1. Стандартът ISO 22000: 2005. 412.8. роля на държавата в качеството. 44

3. КЛЮЧОВИ СТАНДАРТНИ КОНЦЕПЦИИ, ОСНОВНИ ЗНАНИЯ. 503.1. Понятието и функцията на стандарта. . 50

3.2. Унгарският закон. . 513.3. Международни организации по стандартизация. . 513.4. Европейски организации по стандартизация. 53

3.4.1. Въвеждане на международни и европейски стандарти. 543,5. Инструменти за правна хармонизация на ЕС. . 543.6. Акредитация на Tansts. 55