Безопасно ли е за млад възрастен да консумира 5 грама Омега 3 на ден Здраве
Но трябва да се има предвид съвсем различна динамика на безопасността, способността на тялото ви да предпазва съдържанието на омега-3 мастни киселини в тялото от вграждане в мембраните и мастните депа. Точно както рибното месо защитава PUFAs от пероксидация, тялото ви прави същото. Но колко добре? Много „цивилизовани“ хора са понижили метаболизма си по много причини, което ограничава способността на организма да се предпазва от оксидативен стрес. Например, оловото е в пъти по-високо у нас, отколкото при нашите пра-пра-прабаби и дядовци. И много от преработените храни в American Standard Diet (SAD) са с много ниско съдържание на антиоксиданти.
При „нормалните“ хора омега-3 EPA и DHA се произвеждат в мозъка и дълбоките тъкани на тялото, а не в кожата. Диетичните PUFA обаче влизат в кожата, както и в мозъка и митохондриите. Ако сте спасител или модел за красота, PUFAs в кожата ви ще ускорят процеса на стареене. С други думи, бръчки и кожена кожа. Това проблем със сигурността ли е? Или просто козметичен проблем? Ако сте алкохолик на улицата, стареенето на кожата ви се усложнява.
Ефектите на стареене на свободните радикали в митохондриите не са толкова прости, тъй като кардиолипинът на вътрешната митохондриална мембрана е богат на PUFA. Ненаситеността на кардиолипина при хората е предимно двойно ненаситена (18: 2), но това за предпочитане се променя чрез наличието на повече ненаситени и по-дълги мастни киселини в диетата. (Int. J. Mol. Sci. 2012, 13, 15447-15463; направете: 10.3390/ijms131115447). И така, какви са проблемите с безопасността при увеличаване на пероксидируемостта на вътрешните митохондриални мембрани, които са изложени на най-високите концентрации на реактивни кислородни видове?
Не знам дали 5 грама 18: 3, 20: 5 или 22: 6 биха били достатъчни, за да се промени този аспект на физиологията. Може би някой друг може да добави тази перспектива?
Но има един тревожен аспект на изследванията на сърдечните заболявания в "внимателната диета", застъпвана от американските здравни служители (и неправителствени организации също) от 60-те години на миналия век. Тези проучвания се опитват да идентифицират сърдечно-съдовите рискове от диета с наситени мазнини, като ги сравняват с диети, заместени с растително масло. Политическата инвестиция в възвишената концепция беше достатъчна, за да задуши докладването, че ранните „предварителни“ резултати за растителни масла спрямо наситени мазнини са благоприятни. Но по-късните резултати (и крайните резултати) не бяха толкова благоприятни или напълно противоречаха на по-ранните резултати. Докато тази политическа клатушка се движеше напред-назад, бяха проведени по-дългосрочни и по-дългосрочни проучвания и проучвания при по-възрастни популации пациенти. За ужас бяха открити доказателства за повишена смъртност. Дори да сме благотворителни и да позволим нисък сърдечно-съдов защитен ефект от диети, богати на растително масло, това е силно потиснато от раков рисков фактор от диетата с растителни масла.
Последният съвет на Американската сърдечна асоциация за защита на богатата на PUFA диета включва само четири проучвания. Въпреки че критериите им за включване/изключване за техния мета-анализ са отлични, три от четирите включени проучвания са нарушили собствените критерии за изключване. И четвъртото проучване не постигна статистическа значимост в резултатите си за PUFA. Не е изненадващо за мен, но може би за читателите, изключените изследвания показват противоположни и противоречиви резултати. За отлична дискусия по точка на тази статия препоръчвам подкаст Ревю на Крис Мастерджон (Кокосовото масло ли ни убива?). Това е доста отлично.
Но нека изясня една възможна точка на объркване: използването на диетични масла като основна храна е съвсем различно от използването на PUFA като хранителна добавка. Първият включва консумация на макро ниво, а вторият на микро ниво. С други думи, напълно е възможно да се комбинира до голяма степен наситени мазнини с малки количества силно ненаситени PUFA храни и хранителни добавки. С други думи, мисля, че е неразумно да се екстраполират отрицателните здравни резултати от прекомерна консумация на растителни масла до ниска консумация на високо специфични омега-3 (EPA, DHA) и омега-6 (GLA) PUFAs.
Надяваме се, че този потенциален проблем с безопасността ще получи повече внимание в бъдещите изследвания.