Безквасен хляб в машината за хляб някои рецепти в полза на; здравословна диета
„Хлябът е главата на всичко“, сега никой не мисли за тази поговорка.
То се превърна в позната и съществена част от всяко хранене.
Колко дълъг е пътят, за да може този продукт да стане това, което е, малко хора знаят.
История за хляба
Историците твърдят, че първият изпечен хляб се е появил преди около 15 000 години.
Смисълът на живота на нашите далечни предци се свежда до търсенето на храна и оцеляването в трудни условия.
Тогава откриха, че зърнените зърнени култури, хвърлени във влажна земя, могат да дадат още повече зърнени култури...
Така започнали да сеят и да събират зърно.
Храната се ядеше под формата на гъста каша, зърната се натрошаваха с камъни и се смесваха с вода.
След това камъните бяха изгонени от специални воденични камъни и ръчни мелници.
Малко по-късно хората разбраха, че такава каша има много по-добър вкус, ако се нагрява на огън...
Учените вярват, че по време на готвенето кашата се е разляла и се е съсирила.
Ароматът и червеният му цвят изглеждат приятно изненадани, те започват да правят безквасни торти от каши.
Разбира се, фактът, че се пекат малко, прилича на съвременен хляб, но началото на хлебопроизводството беше изхвърлено.
Хлябът с мая започна да се пече малко по-късно в древен Египет.
Египтяните установили, че е много по-вкусно и по-ароматно, ако се готви от кисела паста.
Историците вярват, че тук отново инцидентът е помогнал: робът, готвачът, вкусва остър вкус, но той, страхувайки се от наказание, отново прави торта и не губи.
Така египтяните стават основатели на историята на кулинарията.
Какъв вид хляб е по-полезен - това е въпросът
Дълго време се говореше за сортове без дрожди и без дрожди.
Някой твърди, че маята е опасна и не може да се яде.
А някои учени казват, че можете да го ядете, без да се страхувате за здравето си.
Но каквито и мнения да са изразени по този въпрос, проучванията показват, че хлябът без дрожди все още превъзхожда своя дрожден аналог по отношение на ползите...
Мнозина биха казали, че няма такова нещо като напълно бездрождено печене, защото съдържа закваска, но малко хора знаят разликата между мая и закваска.
Изкуствените дрожди са микроорганизми, които помагат на тестото да втаса.
Учените са ги модифицирали и вече могат да бъдат закупени в магазините.
Привържениците на здравословното хранене казват, че гъбичките с дрожди се натрупват в тялото, унищожават микрофлората и намаляват имунитета.
Също така, подуването в храносмилателния тракт, те причиняват подуване на корема и нарушения на изпражненията.
Закваската, от която се приготвя безквасният хляб, съдържа естествени дрожди.
Прави се от шишарки от хмел или малц и брашно.
Тъй като маята, която съдържа, е изключително от естествен произход, повечето от тях умират от високите температури, предшестващи печенето.
Следователно, за всякакви метеоризъм или ферментация в стомаха не се говори.
| стафиди - | 1 дръжка |
| вода - | 150 мл |
| всякакви скъпи - | 30 гр |
| Ръжено брашно - | 300 гр |
| растително масло - | 1/3 чаша |
| пшенично брашно - | 700-800 g |
| сол и захар - | около 40 g |
| Газирани напитки - | половин чаена лъжичка |
| Време за готвене: 7280 минути | Калории на 100 грама: 299 Kcal |