Безглутеновите храни от целиакия са само за пациенти - WELT
Ако нямате никаква непоносимост, не трябва да използвате продукти без глутен
Източник: снимка съюз
Всеки, който има целиакия, трябва да избягва глутена. Сега има много храни, които не съдържат глутен. Но за здравите хора диетата без глутен може да има някои недостатъци.
Ако имате целиакия, не можете просто да отидете до пекарната и да купите хлебчета. Засегнатите хора трябва да се хранят без глутен през целия си живот. Но сега има все по-подходящи продукти. Те обаче нямат предимства за здравите хора.
Глутенът, лепкавият протеин в хляба и кифлите, е голям проблем за някои хора. Всеки, който страда от цьолиакия, от непоносимост, рискува чревната лигавица да се възпали. В дългосрочен план, ворсинките на тънките черва отстъпват в случай на непоносимост към глутен. Тогава хранителните вещества вече не могат да се абсорбират правилно и пациентите рискуват симптоми на дефицит.
За засегнатите това означава строга диета - през целия им живот, обяснява Бианка Маурер от Германското общество за целиакия. Намирането на правилната храна често е сложно, особено в началото. Но сега има все повече продукти без глутена, съдържащ се в зърнените култури. „Това е страхотно и показва, че осъзнаването на болестта нараства“, казва Маурер.
Но безглутеновите храни не са просто благословия. За хора без непоносимост тези храни дори могат да ги накарат да наддават. „Безглутенова диета се разля от САЩ. Това не е за одобрение “, обяснява Бианка Маурер. За здравите хора диетата без глутен няма предимства - нито по отношение на здравето, нито по отношение на теглото.
Повече захар, повече мазнини
„Някои дори наддават на тегло“, казва Маурер. Продуктите без глутен обикновено съдържат по-малко фибри и са по-сухи поради липсата на глутен, обяснява Maurer. За да се компенсира това, делът на захарта и мазнините обикновено е по-висок. Това може да превърне безглутеновите храни в истински калорични бомби.
Според Маурер доброволната безглутенова диета носи със себе си още един проблем: „Засегнатите, които са абсолютно зависими от безглутеновата диета, вече не се приемат сериозно“.
Как интернет влияе на нашите хранителни навици
Вместо лична компания на вечеря, ние все повече взимаме интернет на масата. Мнозина дори правят снимки на храната си - за да я представят след това в дигиталния свят.
Източник: Светът
Болестта трябва да се приема много сериозно: „Предполага се, че само една осма от грам пшенично брашно може да причини симптоми“, казва Маурер. Въпреки че еднократните грешки не разрушават окончателно цялостния успех на диетата, яденето навън е трудно за засегнатите.
Около един процент от германците имат целиакия. Според Maurer са необходими няколко дни или седмици, докато симптомите отшумят след диагнозата и промяната в диетата. „Червата обикновено се регенерира напълно в рамките на половин година до една година.“ Нито трябва да приемате лекарства, нито да се страхувате от вторични заболявания с постоянна диета.
Целиакия е трудна за диагностициране
Проблемът: „Целиакията се нарича„ хамелеон на медицината “, тъй като няма типични симптоми“, казва Маурер. Може да отнеме известно време, преди да стане ясно какво имате, защото класическите стомашно-чревни симптоми не винаги са налице. „Кой мисли за чревно заболяване, когато има болки в костите или ставите?“ Дефицит на желязо, умора, изтощение, лоша концентрация, суха или раздразнена кожа - всичко това може да е признак на цьолиакия.
С приложението срещу затлъстяването
Колко захар има в храната, често не е ясно, когато за първи път погледнете опаковката. Следователно в Обединеното кралство здравните власти разработиха приложение, което има за цел да промени това.
Източник: Светът
Ако подозирате това, най-добре е да отидете при семейния си лекар, който може да направи първоначален кръвен тест. Важно е да не се яде без глутен въпреки подозрението. "Тогава диагнозата може вече да не може да бъде поставена", предупреждава Маурер.
За да диагностицира надеждно целиакия, гастроентерологът обикновено трябва да извърши гастроскопия с биопсия на тънките черва. „Това е относително кратка процедура“, казва Маурер. Съществува и генетичен тест, но е подходящо само да се изключи целиакия в едно семейство, а не да се поставя диагноза.