Безглутенови рецепти за бебета - безглутенова рецепта
Бебето не понася глутен? Няколко идеи за ястия, десерти и други съвети за безопасно споделяне на хранене у дома с вашето малко дете.
Съвети на майките без глутен
За Ан Беатрис, майката на Матис, „управлението е просто, просто трябва да замените пшеничното брашно с царевичното брашно. Подобно на традиционното брашно. Открих зърнени храни, които не познавах като киноа. Има и оризови или царевични тестени изделия, без да забравяме полентата ”.
Жажда за солено? Фани има своя малък съвет: „Когато правим бешамел, използваме царевично нишесте за всички“.
„Оризово брашно и грис, тапиока и нейните производни (брашно, нишесте, нишесте), картофено нишесте, елда също могат да се използват в готвенето“, предполага Магали Наджарян, диетолог.
Да не говорим за продукти, които са естествено без глутен като месо, риба, зеленчуци, яйца, мляко или масло. Препоръчва се също да се консумират плодове. Що се отнася до дозировките, като пример, 60 g безглутеново диетично брашно е еквивалентно на 80 g пшенично брашно, а 100 g шоколад могат да бъдат заменени с 60 g неподсладено какао на прах.
Препарати без глутен, направете го сами
Сос Бешамел
2 с.л. нива супени лъжици царевично цвете
1/4 литра мляко (250 ml)
30 г масло (по желание)
сол пипер
Смесете царевичното цвете с малко студено мляко. Варете останалото мляко за 2:30 в микровълновата фурна на максимална мощност. След това изсипете сместа от царевично цвете/мляко и върнете на максимална мощност за 1 мин. Подправете със сол и черен пипер на вкус. След това бързо включете маслото, разделено на малки парченца. Увеличете времето според количеството.
Тестени изделия
125 г царевично цвете
100 г масло
1 супена лъжица захар
4 малки яйца
100 мл мляко
100 мл вода
1 щипка сол
В тенджера сварете водата, млякото, маслото, захарта и солта. Веднага след като заври, свалете тенджерата от огъня, хвърлете цветето на царевицата, като разбърквате непрекъснато. Работете усилено: тестото трябва да изглежда като еластична топка. Загрейте отново леко.
След това махнете тигана от котлона и оставете да се охлади. Добавете яйцата едно по едно, работете усилено с тестото, след като включите всяко яйце.
Подредете тестото на малки, разположени купчини върху намазана с масло тава за печене и печете в средна фурна (th. 6, 180 ° C), около 10 минути.
Като премахнете захарта и добавите 50 g настърган Gruyère към тестото, ще направите отличен бургундски gougère. За целта подредете тестото в корона върху намазан с масло блат, поръсете с 30 г нарязан на кубчета Gruyère и гответе за 1/2 час в средна фурна.