Безглутенови канелени звезди ›
Състав за около 60 броя:
- 300 г смлени бадеми
- 300 г пудра захар
- 3 белтъка
- 1 чаена лъжичка канела
- малко кафе на прах
- щипка сол
Безглутенови канелени звезди
В нашите географски ширини канелените звезди са неразделна част от традиционните коледни бисквити, но сладките бисквити не са подходящи за хора с непоносимост към глутен или цьолиакия, тъй като класическата версия съдържа брашно. Пшеничното брашно и брашното от сродни зърнени храни съдържат глутен, специален протеинов компонент, който много хора не могат или само лошо понасят.
Непоносимостта може да варира по тежест и може да варира от лека чувствителност към глутен до алергия към пшеница (така наречената астма на пекаря, с кожни и респираторни симптоми) до Цьолиакия мине. Хората с нелекувана цьолиакия страдат от диария, загуба на апетит и подуване на корема и могат да страдат от тежки дефицитни заболявания, тъй като глутенът уврежда чревната лигавица до такава степен, че вече не може да абсорбира достатъчно хранителни вещества. Безглутеновата диета може да допринесе много за облекчаване на тези заболявания.