Безглутенови диети защо; срещу; се превърна в мода; според д-р Салдман

Фредерик Салдман ви обяснява какво всъщност е глутенът и в кои ограничителни случаи наистина е необходимо да се прави без.

Все повече хора преминават към диета без глутен. Само 0.8% от французите обаче са наистина непоносими към глутена. „Това стана мода, шик е да се прави малко диета“, обяснява д-р Салдман. 30% от хората забраняват глутена от диетата си.

защо

Когато се подложим на такава диета, можем да продължим да ядем картофи, месо, риба, но това е необходимо например избягвайте да ядете панирани или корички в който ще намерим глутен. За да замените хляба, можете да изберете царевичен хляб. Сред зърнените култури „можем да продължим да ядем ориз, киноа, елда, царевица“, уточнява д-р Салдман, за да намери алтернативи на пшеницата.