Безглутенови десерти - Интервю с Марк Сона - 100 градуса

Безглутенови десерти - Интервю с Марк Сона

Един от новите учители в готварското училище Makifood, Марк Сонджа, автор на блога на Sweetheart. В края на февруари в Готварското училище ще има час безглутенови десерти, попитахме и за това. Соня ще покаже, че не е необходимо да изваждате безглутеновата смес от брашно от рафта, но като съзнателно избирате между брашна, безглутенов десерт може да се направи по много различни начини. Струва си да дойдат в класа не само за тези, които са принудени да се хранят без глутен, но и за тези, които биха искали да се запознаят с други видове брашно и зърнени храни в духа на здравословното хранене.

безглутенови


Бихте ли се представили накратко какво правите, какво правите, какво трябва да знаем за вас?
Аз съм хуманист от една страна и сладкар от друга. Сега той е предимно сладкар. След като се роди първото ми дете, почувствах, че е време да се занимавам с това, което наистина обичам да правя. Не знам какъв е моментът, в който нещата стават сериозни, и наистина не се разбирам, какво ме впечатли, защо реших, че ще мога да правя по-добри торти от обикновената домакиня любителка. Разбира се, стартирането на моя блог „Любима“ беше добра идея. Днес имам сертификат за сладкарски изделия, който ме изпълва с гордост. В момента съм сладкар в ресторант и кафене Pastrami и ме радва да правя сладкиши всеки ден, а има и такива, които ги ядат.

Как влязохте в контакт с тортите?
Това ме питат много пъти и винаги се чувствам очаквано да ми разкажа една носталгична история за това как разбивам яйчената пяна на пара на петгодишна възраст, стояща до баба ми на столчето. Истината е, че преди 10 години нямах нищо общо с тортите от всеки друг, който обича да яде.